Especies Código FAO: BFT

Thunnus thynnus

Contenidos de la página

Denominaciones comerciales
Métodos de producción y artes de pesca
Regímenes de calidad de la UE y valores nutricionales
Medidas de conservacion
Normas de comercialización
Distribución y hábitat de las especies
Descripción de las especies
Nomenclatura Combinada

Denominaciones comerciales

País	Denominaciones comerciales	Nombres aceptados o permitidos local o regionalmente
Alemania	de Roter Thun de Thunfisch	–
Austria	de Roter Thun de Thunfisch	–
Bélgica	fr Thon fr Thon rouge nl Tonijn nl Blauwvintonijn	–
Bulgaria	bg Тон	–
Chipre	el ερυθρός τόνος	–
Croacia	hr plavoperajna tuna	–
Dinamarca	da Atlantisk tun da tun	–
Eslovaquia	sk tuniak modroplutvý	–
Eslovenia	sl tun	–
España	es Atún rojo es Atún de aleta azul	Asturias: Bonita Asturias: Zurdo Baleares: Tonyina Cantabria: Cimarron Cataluña: Tonyina vermella Cataluña: Tonyina roja Valencia: Tonyina Galicia: Atún vermello País Vasco: Hegalabur País Vasco: Zimarroia
Estonia	et Harilik tuun	–
Finlandia	fi tonnikala sv tonfisk	–
Francia	fr thon rouge	–
Grecia	el Τόνος	–
Hungría	hu nagy tonhal	–
Irlanda	en Northern bluefin tuna en Bluefin tuna ga Tuinnín gorm Atlantach	–
Italia	it Tonno it tonno rosso	–
Letonia	lv Zilā tunzivs	–
Lituania	lt paprastasis tunas	–
Luxemburgo	de Roter Thun de Thunfisch fr thon rouge	–
Malta	en Atlantic bluefin tuna it Tonno mt Tonn (bluefin)	–
Países Bajos	nl Blauwvin tonijn	–
Polonia	pl Tuńczyk pl tuńczyk błękitnopłetwy	–
Portugal	pt Atum pt Atum-rabilho pt Rabilo pt Rabil	–
República Checa	cs Tuňák modroploutvý cs Tuňák obecný	–
Rumanía	ro Ton roşu	–
Suecia	sv Tonfisk	–

Principales métodos de producción

Capturado
De cría

Principales artes de pesca

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Denominaciones reconocidas

indicación geográfica protegida (IGP)

España

Mojama de Isla Cristina
indicación geográfica protegida (IGP)

España

Mojama de Barbate

Fuente: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valores nutricionale

	Valores nutricionales por porción (100 g)
Valor energético	144.0 kcal
Grasa total	4.9 g
Ácidos grasos saturados	1.257 g
Hidratos de carbono	0.0 g
Azúcares	0.0 g
Proteínas	23.33 g
Sal	97.5 mg

Fuente: USDA - FoodData Central

Tallas mínimas de referencia a efectos de conservación

Como se define en el artículo 8 del Reglamento (UE) 2015/812 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de mayo de 2015, por el que se modifica el artículo 47 del Reglamento (UE) nº 1379/2013, en los casos en que se hayan establecido tallas mínimas de referencia a efectos de conservación, estas constituirán las dimensiones mínimas de comercialización. Más

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 30.0 kg

Zonas pesqueras

37.1 Mediterráneo occidental o Mediterráneo oeste
37.2 Mediterráneo central
37.3 Mediterráneo oriental o Mediterráneo este
Atlántico oriental

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 115.0 cmLongitud total (LT)

Zonas pesqueras

37.1 Mediterráneo occidental o Mediterráneo oeste
37.2 Mediterráneo central
37.3 Mediterráneo oriental o Mediterráneo este
Atlántico oriental

TAC y cuotas

Los totales admisibles de capturas (TAC) o posibilidades de pesca son límites de capturas (en toneladas o número) que se establecen para la mayoría de las poblaciones de peces de interés comercial. Los TAC de la mayoría de las poblaciones los establece anualmente (cada dos años los de las poblaciones de aguas profundas) el Consejo de Ministros de Pesca. Los TAC se reparten entre los países de la UE en forma de cuotas nacionales. Para ello se aplica un porcentaje de asignación distinto por país para cada población, que se llama clave de estabilidad relativa. Lee mas: TAC y cuotas

Poblaciones (2021)

BFT/AE45WM

Thunnus thynnus

Zonas pesqueras

37.1 Mediterráneo occidental o Mediterráneo oeste
37.2 Mediterráneo central
37.3 Mediterráneo oriental o Mediterráneo este
Océano Atlántico al este del meridiano 45° O

TAC

36000.0 t

Union

19311.6 t

6093.28 t

6012.47 t

168.95 t

4745.34 t

572.97 t

950.3 t

389.32 t

314.03 t

Requisitos específicos que los productos de pesca comercializados en la UE deben cumplir. Incluye las categorías de frescura y calibrado.

Categorías de frescura

	A	B	Extra
Ojo	Convexo y ligeramente hundido; pupila oscura; córnea ligeramente opalescente	Plano; pupila borrosa; extravasaciones sanguíneas alrededor del ojo	Convexo, abombado; pupila azul negruzca brillante, «párpado» transparente
Branquias	Color menos vivo, más pálido en los bordes; mucosidad transparente	Engrosándose y decolorándose, mucosidad opaca	Color rojo vivo a púrpura uniforme; sin mucosidad
Olor de las branquias	Ausencia de olor a algas; olor neutro	Olor graso un poco sulfuroso a tocino rancio o fruta descompuesta	Fresco, a algas marinas; picante; a yodo
Opérculos	Plateados, ligeramente teñidos de rojo o marrón	Parduscos y con extravasaciones sanguíneas amplias	Plateados
Consistencia de la carne	Bastante rígida, firme	Un poco blanda	Muy firme, rígida
Mucosidad cutánea	Ligeramente turbia	Lechosa	Acuosa, transparente
Piel	Pérdida de resplandor y de brillo; colores más apagados; menor diferencia entre superficie dorsal y ventral	Apagada, sin brillo, colores diluidos; piel doblada cuando se curva el pez	Pigmentación tornasolada, colores vivos y brillantes con irisaciones; clara diferencia entre superficie dorsal y ventral

Categorías de calibrado

Talla	peso/unidad
1	≥ 70.0 kg
2	≥ 50.0 \| < 70.0 kg
3	≥ 25.0 \| < 50.0 kg
4	≥ 10.0 \| < 25.0 kg
5	≥ 6.4 \| < 10.0 kg

Esta especie está sujeta al Reglamento (CEE) nº 1536/92 del Consejo, de 9 de junio de 1992, que establece las normas a las que deberá ajustarse la comercialización de las conservas de atún y de bonito. Más

Hábitat

Agua salada
Agua salobre

Principales zonas pesqueras de la FAO

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Mapas de distribución

Fuente: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Thunnus thynnus

Fuente: FAO - FAO aquatic species distribution map of Thunnus thynnus

Nombre científico

Thunnus thynnus

Autor

(Linnaeus, 1758)

Categoría taxonómica

Especies

Código FAO

BFT

Descripción morfológica

inglésA very large species, deepest near the middle of the first dorsal fin base. The second dorsal fin higher than the first; the pectoral fins are very short, less than 80% of head length. Swim bladder present. Lower sides and belly silvery white with colorless transverse lines alternated with rows of colorless dots. The first dorsal fin is yellow or bluish; the second reddish-brown; the anal fin and finlets dusky yellow and edged with black; the median caudal keel is black in adults. May be confused with several other tunas, these are typically much smaller and easily distinguished by specific patterns of stripes, bands or dots.

Ver traducción

Traducido del inglés por BING Esta traducción es meramente orientativa: debido a la cantidad limitada del texto original, las descripciones morfológicas solo están disponibles en inglés en la versión BETA del sistema. En las futuras entregas, la información estará disponible en varios idiomas.

españolUna especie muy grande, más profunda cerca de la mitad de la primera aleta dorsal base. La segunda aleta dorsal más alta que la primera; las aletas pectorales son muy cortas, menos de 80% de la longitud de la cabeza. Vejiga natatoria presente. Baje de lados y el vientre blanco plateado con incoloras líneas transversales alternadas con hileras de puntos descoloridos. La primera aleta dorsal es amarillo o azulado; el segundo color marrón rojizo; la aleta anal y aletillas cenizo amarillo y con bordes con negro; la quilla caudal promedio es de color negra en los adultos. Se puede confundir con varias otras tunas, estos son típicamente mucho más pequeños y fácilmente distinguido por patrones específicos de rayas, bandas o puntos.

Clasificación taxonómica

ClaseActinopterygii
- OrdenPerciformes
  - FamiliaScombridae
    - GéneroThunnus
      - EspeciesThunnus thynnus

Sinonimias

Thunnus thynus (Linnaeus, 1758)
Thynnus secundo-dorsalis Storer, 1853
Orcynus secondidorsalis (Storer, 1853)
Thynnus thynnus (Linnaeus, 1758)
Thunnus vulgaris (Cuvier, 1832)
Thunnus secundodorsalis (Storer, 1853)
Thynnus linnei Malm, 1877
Orcynus thynnus (Linnaeus, 1758)
Thynnus vulgaris Cuvier, 1832
Albacora thynnus (Linnaeus, 1758)
Thynnus secundodorsalis Storer, 1853
Scomber thynnus Linnaeus, 1758
Thynnus mediterraneus Risso, 1827
Thunnus thynnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Sistema de clasificación de bienes revisado anualmente, utilizado en la UE a efectos de estadísticas de derechos arancelarios y comercio exterior. Está basado en la nomenclatura del Sistema armonizado, ampliado con subdivisiones comunitarias. Cada subdivisión está identificada por un código numérico de ocho dígitos. Lee mas: Nomenclatura Combinada

03 — CAPÍTULO 3 - PESCADOS Y CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS
- 0301 — Peces vivos
  - Los demás peces vivos
    - 0301 94 — Atunes comunes o de aleta azul, del Atlántico y del Pacífico (Thunnus thynnus, Thunnus orientalis)
      - 0301 94 10 — Atunes comunes o de aleta azul del Atlántico (Thunnus thynnus)
- 0302 — Pescado fresco o refrigerado (excepto los filetes y demás carne de pescado de la partida 0304)
  - Atunes (del género Thunnus), listados o bonitos de vientre rayado (Euthynnus [Katsuwonus] pelamis) (excepto los hígados, huevas y lechas)
    - 0302 33 — Listados o bonitos de vientre rayado
      - 0302 33 10 — Destinados a la fabricación industrial de productos de la partida 1604
      - 0302 33 90 — Los demás
    - 0302 35 — Atunes comunes o de aleta azul, del Atlántico y del Pacífico (Thunnus thynnus, Thunnus orientalis)
      - Atunes comunes o de aleta azul del Atlántico (Thunnus thynnus)
        0302 35 11 — Destinados a la fabricación industrial de productos de la partida 1604
        0302 35 19 — Los demás
- 0303 — Pescado congelado (excepto los filetes y demás carne de pescado de la partida 0304)
  - Atunes (del género Thunnus), listados o bonitos de vientre rayado (Euthynnus [Katsuwonus] pelamis) (excepto los hígados, huevas y lechas)
    - 0303 43 — Listados o bonitos de vientre rayado
      - 0303 43 10 — Destinados a la fabricación industrial de productos de la partida 1604
      - 0303 43 90 — Los demás
    - 0303 45 — Atunes comunes o de aleta azul, del Atlántico y del Pacífico (Thunnus thynnus, Thunnus orientalis)
      - Atunes comunes o de aleta azul del Atlántico (Thunnus thynnus)
        0303 45 12 — Destinados a la fabricación industrial de productos de la partida 1604
        0303 45 18 — Los demás
- 0304 — Filetes y demás carne de pescado (incluso picada), frescos, refrigerados o congelados
  - Filetes congelados de los demás pescados
    - 0304 87 00 — Atunes (del género Thunnus), listados o bonitos de vientre rayado (Euthynnus [Katsuwonus] pelamis)
16 — CAPÍTULO 16 - PREPARACIONES DE CARNE, PESCADO O DE CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS O DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS
- 1604 — Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedáneos preparados con huevas de pescado
  - Pescado entero o en trozos, excepto el pescado picado
    - 1604 14 — Atunes, listados y bonitos (Sarda spp.)
      - Atunes y listados
        Los demás
        1604 14 41 — En aceite vegetal
        Los demás
        1604 14 46 — Filetes llamados lomos
        1604 14 48 — Los demás
  - 1604 20 — Las demás preparaciones y conservas de pescado
    - Las demás
      - 1604 20 70 — De atunes, listados y los demás pescados del género Euthynnus

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Talla	peso/unidad
1	≥ 70.0 kg
2	≥ 50.0 \| < 70.0 kg
3	≥ 25.0 \| < 50.0 kg
4	≥ 10.0 \| < 25.0 kg
5	≥ 6.4 \| < 10.0 kg

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Thunnus thynnus

Denominaciones comerciales

Principales métodos de producción

Principales artes de pesca

Curricanes

Nasas y trampas

Palangres de deriva

Redes de cerco con jareta

Redes de cerco y redes izadas

Redes de enmalle de deriva

Redes de enmalle y similares

Redes de tiro

Sedales y anzuelos

Denominaciones reconocidas

indicación geográfica protegida (IGP)

indicación geográfica protegida (IGP)

Valores nutricionale

Tallas mínimas de referencia a efectos de conservación

TAC y cuotas

Poblaciones (2021)

Categorías de frescura

Categorías de calibrado

Hábitat

Principales zonas pesqueras de la FAO

Zona 21 - Atlántico, noroeste

Zona 27 - Atlántico, nordeste

Zona 31 - Atlántico, centro-occidental

Zona 34 - Atlántico, centro-oriental

Zona 37 - Mediterráneo y Mar Negro

Zona 41 - Atlántico, sudoccidental

Zona 47 - Atlántico, sudoriental

Mapas de distribución