Género Código FAO: MGS

Mugil

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Denominaciones comerciales

País	Denominaciones comerciales	Nombres aceptados o permitidos local o regionalmente
Alemania	de Meeräsche	–
Austria	de Meeräsche	–
Bélgica	fr Mulet nl Harder	–
Bulgaria	bg Кефал	–
Chipre	el είδος κέφαλου	–
Eslovenia	sl ciplji	–
Estonia	et Kefaalid	–
Hungría	hu tengeri pérhal	–
Letonia	lv Kefales	–
Lituania	lt paprastosios kefalės	–
Países Bajos	nl Harder	–
Portugal	pt Tainha pt Muge	–
República Checa	cs Cípal cs Mugil	–
Rumanía	ro Laban ro chefal	–

Requisitos específicos que los productos de pesca comercializados en la UE deben cumplir. Incluye las categorías de frescura y calibrado.

	A	B	Extra
Carne	Menos elástica	Ligeramente blanda (fláccida), menos elástica; superficie cérea (aterciopelada) y opaca	Firme y elástica; superficie lisa
Branquias	Menos coloreadas, mucosidad transparente	Color marrón/gris decolorándose; mucosidad opaca y espesa	Color vivo; sin mucosidad
Peritoneo (en el pescado eviscerado)	Un poco apagado; puede separarse de la carne	Grumoso; fácil de separar de la carne	Liso; brillante; difícil de separar de la carne
Olor de las branquias y de la cavidad abdominal	Ausencia de olor a algas, olor neutro	Fermentado; ligeramente agrio	Algas marinas
Ojo	Convexo, ligeramente hundido; pupila negra apagada; córnea ligeramente opalescente	Plano; córnea opalescente; pupila opaca	Convexo (abombado); pupila negra y brillante;
Piel	Pigmentación viva pero sin brillo	Pigmentación en fase de decoloración y apagada	Pigmento vivo y tornasolado (excepto gallineta) u opalescente; sin decoloración
Mucosidad cutánea	Ligeramente turbia	Lechosa	Acuosa, transparente

Nombre científico

Mugil

Categoría taxonómica

Género

Código FAO

MGS

Clasificación taxonómica

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