Espèce Code FAO: PIN

Oncorhynchus gorbuscha

Contenu

Dénominations commerciales
Méthodes de production et engins de pêche
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Répartition et habitat de l'espèce
Description de l'espèce
Nomenclature Combinée

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Allemagne	de Buckellachs de Lachs de Pazifischer Lachs de Wildlachs (Si les pêcheries maritimes ou intérieurs)	–
Autriche	de Buckellachs de Lachs de Pazifischer Lachs de Wildlachs (Si les pêcheries maritimes ou intérieurs)	–
Belgique	fr Saumon rose du Pacifique nl Roze Pacific zalm	–
Chypre	el ροζ σολομός	–
Croatie	hr losos grbavac hr ružičasti losos	–
Danemark	da Pukkellaks da canadisk vildlaks da Alaska-vildlaks da pink laks (fumé)	–
Espagne	es Salmón rosado	Catalogne: Salmó rosat del pacífic Galice: Salmón rosa
Estonie	et Gorbuuša	–
Finlande	fi kyttyrälohi sv puckellax sv pinklax	–
France	fr saumon rose du Pacifique fr pink	–
Grèce	el Σολομός Ροζ	–
Hongrie	hu csendes-óceáni lazac hu púposlazac	–
Irlande	en Pink salmon en Humpback salmon ga Bradán bándearg	–
Italie	it Salmone rosa	–
Lettonie	lv Kuprlasis	–
Lituanie	lt kuprė	–
Luxembourg	de Buckellachs fr saumon rose du Pacifique fr pink	–
Pays-Bas	nl Roze Zalm nl Pacifische zalm	–
Pologne	pl Łososie pacyficzne pl gorbusza	–
Portugal	pt Salmão pt Salmão-do-Pacífico pt Salmão-rosa pt Salmão-rosado	–
République tchèque	cs Losos gorbuša cs Losos divoký	–
Slovénie	sl losos grbavec sl lososi	–
Suède	sv Puckellax sv pinklax	–

Principales méthodes de production

Pêché
Issu de l'aquaculture

Principaux engins de pêche

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792)

Dénominations reconnues

indication géographique protégée (IGP)

Belgique

Escavèche de Chimay

Source: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valeurs nutritionnelles

	Valeurs nutritionnelles par portion (100 g)
Énergie	127.0 kcal
Graisses totales	4.4 g
Acides gras satu	0.81 g
Glucides	0.0 g
Sucres	0.0 g
Protéines	20.5 g
Sel	187.5 mg

Source: USDA - FoodData Central

Habitat

Eau salée
Eau douce
Eau saumâtre

Principales zones de pêche de la FAO

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792)

Cartes de répartition

Source: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Oncorhynchus gorbuscha

Source: FAO - FAO aquatic species distribution map of Oncorhynchus gorbuscha

Nom scientifique

Oncorhynchus gorbuscha

Auteur

(Walbaum, 1792)

Rang

Espèce

Code FAO

Description morphologique

anglaisDistinguished by the presence of large black spots on the back and on both lobes of the caudal fin; the young have no parr marks (Ref. 27547). Body fusiform, streamlined, somewhat laterally compressed; moderately, deeper in breeding males (Ref. 1998). Mouth terminal, normally very little oblique but greatly deformed in breeding males, with lower jaw enlarged, turned up at tip, mouth unable to close (Ref. 1998). Adipose fin large; pelvic fins with axillary process (Ref. 27547). Fish in the sea are steel blue to blue-green on the back, silver on the sides and white on the belly; large oval spots present on the back, adipose fin and both lobes of the caudal fin (Ref. 27547). Breeding males become dark on the back, red with brownish green blotches on the sides; breeding females are similar but less distinctly colored (Ref. 27547). Differs from Oncorhynchus mykiss by having the following unique characters: anal fin with 11-15½ (usually 13½ ) branched rays; 177-240 scales in midlateral row; 26-33 gill rakers; large mature males with enormous hump; juveniles lacking parr marks; and lacking pink to red stripe on flank (Ref. 59043).

Voir la traduction

À l'origine en anglais, traduit par BING Cette traduction est fournie à titre purement indicatif: en raison de la mauvaise qualité du texte source, les descriptions morphologiques sont uniquement disponibles en anglais dans la version BETA du système. Les informations multilingues seront disponibles dans les prochaines versions.

françaisDistingue par la présence de grandes taches noires sur le dos et sur les deux lobes de la nageoire caudale ; les jeunes n'ont aucune marque de parr (Réf. 27547). Corps fusiforme, simplifiée, un peu latéralement comprimé ; modérément, plus profond dans l'élevage des mâles (Réf. 1998). Bouche terminale, normalement très peu oblique mais grandement déformée de reproducteurs mâles, avec une mâchoire inférieure élargie, tourné à pointe, bouche impossible de fermer (Réf. 1998). Nageoire adipeuse grand ; nageoires pelviennes avec processus axillaire (Réf. 27547). Poissons dans la mer sont en acier bleu à bleu-vert sur le dos, argenté sur les côtés et blanc sur le ventre ; grandes taches ovales présents sur le dos, la nageoire adipeuse et les deux lobes de la nageoire caudale (Réf. 27547). Les mâles reproducteurs deviennent sombres sur le dos, rouge avec des taches verts brunâtres sur les côtés ; femelles reproductrices sont semblables, mais moins nettement coloré (Réf. 27547). Diffère de Oncorhynchus mykiss en ayant les caractères uniques suivants : nageoire anale avec 11-15½ rayons branchus (habituellement 13½) ; 177-240 échelles dans le rang ; 26-33 branchiospines ; gros mâles matures avec une énorme bosse ; mineurs sans marques de tacon ; et manque de rose à bande rouge sur le flanc (Réf. 59043).

Classification taxonomique

ClasseActinopterygii
- OrdreSalmoniformes
  - FamilleSalmonidae
    - GenreOncorhynchus
      - EspèceOncorhynchus gorbuscha

Synonymes

Oncorhynchus scouleri (Richardson, 1836)
Salmo scouleri Richardson, 1836
Salmo gorbuscha Walbaum, 1792

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792)

Système de classification des produits révisé de manière annuelle et utilisé dans l'UE à des fins statistiques pour les droits de douanes et le commerce extérieur. Ce système est basé sur la nomenclature du Système Harmonisé et complété par des sous-divisions communautaires. Chaque sous-division est identifiée par un code numérique à huit chiffres. En savoir plus: Nomenclature Combinée

03 — CHAPITRE 3 - POISSONS ET CRUSTACÉS, MOLLUSQUES ET AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 0301 — Poissons vivants
  - autres poissons vivants
    - 0301 99 — autres
      - d'eau douce
        0301 99 11 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
- 0302 — Poissons frais ou réfrigérés, à l'exception des filets de poissons et autre chair de poissons du no 0304
  - Salmonidés, à l'exclusion des foies, œufs et laitances
    - 0302 13 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus)
- 0303 — Poissons congelés, à l'exception des filets de poissons et autre chair de poissons du no 0304
  - Salmonidés, à l'exclusion des foies, œufs et laitances
    - 0303 12 00 — autres saumons du Pacifique (Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus)
- 0304 — Filets de poissons et autre chair de poissons (même hachée), frais, réfrigérés ou congelés
  - Filets d'autres poissons, frais ou réfrigérés
    - 0304 41 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
  - autres, frais ou réfrigérés
    - 0304 52 00 — Salmonidés
  - Filets d'autres poissons, congelés
    - 0304 81 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
- 0305 — Poissons séchés, salés ou en saumure; poissons fumés, même cuits avant ou pendant le fumage; farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets de poisson, propres à l'alimentation humaine
  - Filets de poissons, séchés, salés ou en saumure, mais non fumés
    - 0305 39 — autres
      - 0305 39 10 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho), salés ou en saumure
  - Poissons fumés, y compris les filets, autres que les abats de poissons comestibles
    - 0305 41 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
  - Poissons salés mais non séchés ni fumés et poissons en saumure, autres que les abats de poissons comestibles
    - 0305 69 — autres
      - 0305 69 50 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
16 — CHAPITRE 16 - PRÉPARATIONS DE VIANDE, DE POISSONS OU DE CRUSTACÉS, DE MOLLUSQUES OU D'AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 1604 — Préparations et conserves de poissons; caviar et ses succédanés préparés à partir d'œufs de poisson
  - Poissons entiers ou en morceaux, à l'exclusion des poissons hachés
    - 1604 11 00 — Saumons
  - 1604 20 — autres préparations et conserves de poissons
    - autres
      - 1604 20 10 — de saumons
      - 1604 20 30 — de salmonidés, autres que les saumons

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Oncorhynchus gorbuscha

Dénominations commerciales

Principales méthodes de production

Principaux engins de pêche

Casiers et pièges

Filets maillants et filets similaires

Lignes et hameçons

Sennes

Dénominations reconnues

indication géographique protégée (IGP)

Valeurs nutritionnelles

Habitat

Principales zones de pêche de la FAO

Zone 18 - Mer Arctique

Zone 2 - Amérique du Nord - Eaux continentales

Zone 21 - Atlantique, nord-ouest

Zone 27 - Atlantique, nord-est

Zone 4 - Asie - Eaux continentales

Zone 5 - Europe - Eaux continentales

Zone 61 - Pacifique, nord-ouest

Zone 67 - Pacifique, nord-est

Zone 77 - Pacifique, centre-est

Cartes de répartition