Espèce Code FAO: SOC

Oncorhynchus nerka

Contenu

Dénominations commerciales
Méthodes de production et engins de pêche
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Répartition et habitat de l'espèce
Description de l'espèce
Nomenclature Combinée

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Allemagne	de Rotlachs de Lachs de Pazifischer Lachs de Wildlachs (Si les pêcheries maritimes ou intérieurs)	–
Autriche	de Lachs de Pazifischer Lachs de Rotlachs de Wildlachs (Si les pêcheries maritimes ou intérieurs)	–
Belgique	fr Saumon rouge du Pacifique nl Pacific rode zalm	–
Croatie	hr buljooki losos hr crveni losos	–
Danemark	da Rødlaks	–
Espagne	es Salmón rojo	Catalogne: Salmó vermell Galice: Salmón vermello
Estonie	et Nerka	–
Finlande	fi punalohi fi intiaanilohi sv indianlax sv sockeyelax	–
France	fr saumon rouge du Pacifique fr sockeye	–
Grèce	el Σολομός Sockeye	–
Hongrie	hu csendes-óceáni lazac hu nerkalazac	–
Irlande	en Sockeye salmon en Red salmon ga Bradán dearg	–
Italie	it Salmone rosso	–
Lettonie	lv Nerka	–
Lituanie	lt raudonoji lašiša	–
Luxembourg	de Rotlachs de Blaurückenlachs de Pazifischer Lachs de Wildlachs fr saumon rouge du Pacifique fr sockeye	–
Pays-Bas	nl Pacifische zalm nl Sockeye zalm	–
Pologne	pl Łososie pacyficzne pl nerka	–
Portugal	pt Salmão pt Salmão-do-Pacífico pt Salmão-vermelho	–
République tchèque	cs Losos nerka cs Losos červený cs Sockeye	–
Slovénie	sl pacifiški losos sl lososi	–
Suède	sv Sockeyelax sv Indianlax	–

Principales méthodes de production

Pêché
Issu de l'aquaculture

Principaux engins de pêche

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Oncorhynchus nerka (Walbaum, 1792)

Dénominations reconnues

indication géographique protégée (IGP)

Belgique

Escavèche de Chimay

Source: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valeurs nutritionnelles

	Valeurs nutritionnelles par portion (100 g)
Énergie	142.0 kcal
Graisses totales	5.61 g
Acides gras satu	1.182 g
Glucides	0.0 g
Sucres	0.0 g
Protéines	21.31 g
Sel	280.0 mg

Source: USDA - FoodData Central

Habitat

Eau salée
Eau douce
Eau saumâtre

Principales zones de pêche de la FAO

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Oncorhynchus nerka (Walbaum, 1792)

Cartes de répartition

Source: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Oncorhynchus nerka

Source: FAO - FAO aquatic species distribution map of Oncorhynchus nerka

Nom scientifique

Oncorhynchus nerka

Auteur

(Walbaum, 1792)

Rang

Espèce

Code FAO

SOC

Description morphologique

anglaisBoth the sockeye and the kokanee are distinguished by the long, fine, serrated, closely spaced gill rakers on the first arch that number between 30 and 40, and by its lack of definite spot on the back and tail (Ref. 27547). Body fusiform, streamlined, laterally compressed, body depth moderate, slightly deeper in breeding males (Ref. 6885). Head bluntly pointed, conical, eye rather small, position variable with sex and condition; snout rather pointed (Ref. 6885). Lateral line straight (Ref. 27547). Pelvic fins with axillary process; caudal emarginate (Ref. 27547). Pre-spawning fish are dark steel blue to greenish blue on the head and back, silvery on the sides and white to silvery on the belly; no definite spots on the back, although some individuals may have dark speckling and irregular marks on the dorsal fin (Ref. 27547). At spawning, the head of the males becomes bright to olive green, with black on the snout and upper jaw; the adipose and anal fins turn red and the paired fins and tail generally become grayish to green or dark; females are generally less brilliantly colored than males (Ref. 27547). Various populations may show less brilliant colors, and a few turn dull green to yellowish, with little if any red (Ref. 27547).

Voir la traduction

À l'origine en anglais, traduit par BING Cette traduction est fournie à titre purement indicatif: en raison de la mauvaise qualité du texte source, les descriptions morphologiques sont uniquement disponibles en anglais dans la version BETA du système. Les informations multilingues seront disponibles dans les prochaines versions.

françaisLes deux le sockeye et le saumon kokani sont distinguent par la longue, très bien, les branchiospines dentelées, très rapprochées sur le premier arc ce nombre entre 30 et 40 et par son manque de certaine tache sur le dos et la queue (Réf. 27547). Corps corps fusiforme, comprimées latéralement, profondeur modérée, un peu plus profondément dans (Réf. 6885) les mâles reproducteurs. La tête carrément pointu, conique, yeux plutôt petit, de la position variable avec le sexe et l'État ; museau assez relevé (Réf. 6885). Ligne latérale droite (Réf. 27547). Nageoires pelviennes avec processus axillaire ; caudale emarginate (Réf. 27547). Avant le frai des poissons sont bleu acier foncé à bleu verdâtre sur la tête et le dos, argentée sur les côtés et blanc argenté sur le ventre ; pas de points précis sur le dos, bien que certaines personnes peuvent avoir des tavelures foncées et marques irrégulières sur la nageoire dorsale (Réf. 27547). Au frai, la tête des mâles devient vif au vert olive, avec du noir sur le museau et mâchoire supérieure ; les nageoires adipeuses et anale rougissent et les nageoires paires et la queue généralement devient grisâtre au vert ou foncé ; les femelles sont généralement moins brillamment colorées que les mâles (Réf. 27547). Des populations différentes peuvent présenter des couleurs moins brillantes, et un peu viré du vert terne au jaunâtre, avec peu ou pas de rouge (Réf. 27547).

Classification taxonomique

ClasseActinopterygii
- OrdreSalmoniformes
  - FamilleSalmonidae
    - GenreOncorhynchus
      - EspèceOncorhynchus nerka

Synonymes

Salmo nerka Walbaum, 1792
Salmo paucidens Richardson, 1836
Oncorhynchus nerka kennerlyi (Suckley, 1861)
Salmo kennerlyi Suckley, 1861
Hypsifario kennerlyi (Suckley, 1861)

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Oncorhynchus nerka (Walbaum, 1792)

Système de classification des produits révisé de manière annuelle et utilisé dans l'UE à des fins statistiques pour les droits de douanes et le commerce extérieur. Ce système est basé sur la nomenclature du Système Harmonisé et complété par des sous-divisions communautaires. Chaque sous-division est identifiée par un code numérique à huit chiffres. En savoir plus: Nomenclature Combinée

03 — CHAPITRE 3 - POISSONS ET CRUSTACÉS, MOLLUSQUES ET AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 0301 — Poissons vivants
  - autres poissons vivants
    - 0301 99 — autres
      - d'eau douce
        0301 99 11 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
- 0302 — Poissons frais ou réfrigérés, à l'exception des filets de poissons et autre chair de poissons du no 0304
  - Salmonidés, à l'exclusion des foies, œufs et laitances
    - 0302 13 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus)
- 0303 — Poissons congelés, à l'exception des filets de poissons et autre chair de poissons du no 0304
  - Salmonidés, à l'exclusion des foies, œufs et laitances
    - 0303 11 00 — Saumons rouges (Oncorhynchus nerka)
- 0304 — Filets de poissons et autre chair de poissons (même hachée), frais, réfrigérés ou congelés
  - Filets d'autres poissons, frais ou réfrigérés
    - 0304 41 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
  - autres, frais ou réfrigérés
    - 0304 52 00 — Salmonidés
  - Filets d'autres poissons, congelés
    - 0304 81 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
- 0305 — Poissons séchés, salés ou en saumure; poissons fumés, même cuits avant ou pendant le fumage; farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets de poisson, propres à l'alimentation humaine
  - Filets de poissons, séchés, salés ou en saumure, mais non fumés
    - 0305 39 — autres
      - 0305 39 10 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho), salés ou en saumure
  - Poissons fumés, y compris les filets, autres que les abats de poissons comestibles
    - 0305 41 00 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
  - Poissons salés mais non séchés ni fumés et poissons en saumure, autres que les abats de poissons comestibles
    - 0305 69 — autres
      - 0305 69 50 — Saumons du Pacifique (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou et Oncorhynchus rhodurus), saumons de l'Atlantique (Salmo salar) et saumons du Danube (Hucho hucho)
16 — CHAPITRE 16 - PRÉPARATIONS DE VIANDE, DE POISSONS OU DE CRUSTACÉS, DE MOLLUSQUES OU D'AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 1604 — Préparations et conserves de poissons; caviar et ses succédanés préparés à partir d'œufs de poisson
  - Poissons entiers ou en morceaux, à l'exclusion des poissons hachés
    - 1604 11 00 — Saumons
  - 1604 20 — autres préparations et conserves de poissons
    - autres
      - 1604 20 10 — de saumons
      - 1604 20 30 — de salmonidés, autres que les saumons

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Oncorhynchus nerka

Dénominations commerciales

Principales méthodes de production

Principaux engins de pêche

Casiers et pièges

Filets maillants et filets similaires

Lignes et hameçons

Sennes

Dénominations reconnues

indication géographique protégée (IGP)

Valeurs nutritionnelles

Habitat

Principales zones de pêche de la FAO

Zone 18 - Mer Arctique

Zone 2 - Amérique du Nord - Eaux continentales

Zone 4 - Asie - Eaux continentales

Zone 5 - Europe - Eaux continentales

Zone 6 - Océanie - Eaux continentales

Zone 61 - Pacifique, nord-ouest

Zone 67 - Pacifique, nord-est

Zone 77 - Pacifique, centre-est

Cartes de répartition