Espèce Code FAO: MAC

Scomber scombrus

Scomber scombrus

© Scandinavian Fishing Year Book

Contenu

Dénominations commerciales
Méthodes de production et engins de pêche
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Mesures de conservation
Normes de commercialisation
Répartition et habitat de l'espèce
Description de l'espèce
Nomenclature Combinée

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Allemagne	de Makrele	–
Autriche	de Makrele	–
Belgique	fr Maquereau [Scomber scomber synonyme pour Scomber scombrus] nl Makreel [Scomber scomber synonyme pour Scomber scombrus]	–
Bulgarie	bg Черноморска скумрия	–
Chypre	el σκουμπρί	–
Croatie	hr skuša	–
Danemark	da Makrel da almindelig makrel da sildemakreller (petit)	–
Espagne	es Caballa	Andalousie: Tonino Asturies: Xarda Asturies: Xiarda îles Baléares: Verat Cantabrie: Sarda Cantabrie: Verdel Cantabrie: Pelicato Catalogne: Verat Communauté valencienne: Verat Galice: Xarda Murcie: Estornino Pays basque: Berdela
Estonie	et Harilik makrell et skumbria	–
Finlande	fi makrilli sv makrill	–
France	fr maquereau commun fr maquereau	–
Grèce	el Σκουμπρί	–
Hongrie	hu közönséges makréla hu spanyol makréla	–
Irlande	en Atlantic mackerel en Mackerel ga Ronnach Atlantach	–
Italie	it Sgombro	–
Lettonie	lv Atlantijas makrele	–
Lituanie	lt atlantinė skumbrė	–
Luxembourg	de Makrele fr maquereau commun fr maquereau	–
Malte	en Atlantic mackerel it Sgombro mt Pizzintun	–
Pays-Bas	nl Makreel	–
Pologne	pl Makrela	–
Portugal	pt Sarda	–
République tchèque	cs Makrela obecná cs Makrela atlantická	–
Roumanie	ro Macrou de Atlantic	–
Slovaquie	sk makrela atlantická	–
Slovénie	sl skuša	–
Suède	sv Makrill	–

Principales méthodes de production

Pêché

Principaux engins de pêche

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Scomber scombrus Linnaeus, 1758

Valeurs nutritionnelles

	Valeurs nutritionnelles par portion (100 g)
Énergie	205.0 kcal
Graisses totales	13.89 g
Acides gras satu	3.257 g
Glucides	0.0 g
Sucres	0.0 g
Protéines	18.6 g
Sel	225.0 mg

Source: USDA - FoodData Central

Tailles minimales de référence de conservation

Tel qu'énoncé à l'art. 8 du Règlement (UE) 2015/812 du Parlement européen et du Conseil du 20 mai 2015 modifiant l'article 47 du Règlement (UE) n° 1379/2013, lorsque des tailles minimales de référence de conservation sont définies, elles constituent les tailles minimales de commercialisation. Suite

Taille minimale de référence de conservation

≥ 20.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

27.8 Golfe de Gascogne (Sous-zone VIII)
27.9 Eaux portugaises (Sous-zone IX)
27.10 Banc des Açores (Sous-zone X)
34.2 océanique nord
34.1.1 Division côte marocaine
34.1.2 Division îles Canaries et Madère

Taille minimale de référence de conservation

≥ 20.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

27.5 Eaux islandaises et féringiennes (Sous-zone V)
27.6 Rockall, côte nord-ouest de l'Écosse et nord de l'Irlande; la côte nord-ouest de l'Écosse et le nord de l'Irlande sont aussi appelés Ouest Ecosse (Sous-zone VI)
27.7 Mer d'Irlande, ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, canal de Bristol, mer Celtique septentrionale et méridionale, et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest (Sous-zone VII)

Taille minimale de référence de conservation

≥ 30.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

27.1.a Barents Sea - NEAFC Regulatory Area
27.2.a.1 Norwegian Sea - NEAFC Regulatory Area
27.2.b.1 Spitzbergen and Bear Island - NEAFC Regulatory Area
27.6.b.1 Rockall - Part of NEAFC Regulatory Area
27.7.c.1 Porcupine Bank - Part of NEAFC Regulatory Area
27.7.j.1 Southwest of Ireland - East - Part of NEAFC Regulatory Area
27.7.k.1 Southwest of Ireland - West - Part of NEAFC Regulatory Area
27.8.d.1 Bay of Biscay - Offshore - Parts in NEAFC Regulatory Area
27.8.e.1 West of Bay of Biscay - Parts in NEAFC Regulatory Area
27.9.b.1 Portuguese Waters - West Parts in NEAFC Regulatory Area
27.10.a.1 Azores Grounds - Parts in NEAFC Regulatory Area
27.12.a.1 Subdivision XIIa1 - NEAFC Regulatory Area
27.12.a.2 Subdivision XIIa2 - NEAFC Regulatory Area
27.14.b.1 Southeast Greenland - Parts of NEAFC Regulatory Area (Division XIVb1)
27.5.b.1.a Faroe Plateau - Part of NEAFC Regulatory Area (Unit Vb1a)

Taille minimale de référence de conservation

≥ 18.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

37.1 Méditerranée occidentale
37.2 Méditerranée centrale
37.3 Méditerranée orientale

Taille minimale de référence de conservation

≥ 30.0 cmLongueur totale (LT)

Zones de pêche

Mer du Nord: la mer du Nord comprend la sous-zone CIEM 4, la partie contiguë de la division CIEM 2a située au sud de 64° de latitude nord et la partie de la division CIEM 3a qui n’est pas couverte par la définition du Skagerrak

TAC et quotas

Les totaux admissibles de captures (TAC) (possibilités de pêche) sont des limites de captures (exprimées en tonnes ou en chiffres) fixées pour la plupart des stocks commerciaux de poissons. Ceux-ci sont définis tous les ans pour la plupart des stocks (tous les deux ans pour les stocks d'eau profonde) par le Conseil des ministres de la pêche. Ils sont répartis entre les pays de l'UE sous la forme de quotas nationaux. Les quotas sont distribués en appliquant un pourcentage différent par stock et par pays, afin de garantir une stabilité relative. En savoir plus: TAC et quotas

Stocks (2021)

MAC/2A34.

Scomber scombrus

Zones de pêche

27.3.d.29 Archipelago Sea (Subdivision 29) Eaux de l'Union
27.3.c.22 Belt Sea Eaux de l'Union
27.4 Mer du Nord (Sous-zone IV)
27.3.a Skagerrak et Kattegat (Division III a)
27.3.d.25 Southern Central Baltic - West (Subdivision 25) Eaux de l'Union
27.3.d.28 East of Gotland or Gulf of Riga (Subdivision 28) Eaux de l'Union
27.3.b,c Sound et Belt ou zone de transition (Division III b,c) Eaux de l'Union
27.3.b.23 Sound Eaux de l'Union
27.3.d.26 Southern Central Baltic - East (Subdivision 26) Eaux de l'Union
27.2.a Mer de Norvège (Division II a) Eaux du Royaume-Uni
27.3.d.30 Bothnian Sea (Subdivision 30) Eaux de l'Union
27.3.d.27 West of Gotland (Subdivision 27) Eaux de l'Union
27.3.d.31 Bothnian Bay (Subdivision 31) Eaux de l'Union
27.3.d.24 Baltic West of Bornholm (Subdivision 24) Eaux de l'Union
27.3.d.32 Gulf of Finland (Subdivision 32) Eaux de l'Union

TAC

852284.0 t

Union

28322.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

DE

567.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

DK

18666.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

FR

1713.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

BE

544.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

NL

1724.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

SE

5108.0 t

Peut également être prélevé dans les eaux norvégiennes de la zone 4a (MAC/*4AN.). — Condition particulière: y compris le tonnage ci-après à prélever dans les eaux norvégiennes des zones 2a et 4a (MAC/*2A4AN): 251 — Condition particulière: 60 %, au plus, peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni et les eaux internationales des zones 2a, 5b, 6, 7, 8d, 8e, 12 et 14 (MAC/*2AX14.).

Stocks (2021)

MAC/2A4A-N

Scomber scombrus

Zones de pêche

27.4.a Mer du Nord septentrionale (Division IV a) Eaux norvégiennes
27.2.a Mer de Norvège (Division II a) Eaux norvégiennes

TAC

Sans objet

Union

13359.0 t

DK

13359.0 t

Stocks (2021)

MAC/2CX14-

Scomber scombrus

Zones de pêche

27.8.e Ouest du golfe de Gascogne (Division VIII e)
27.5.b Eaux féringiennes (Division V b) Eaux du Royaume-Uni et eaux internationales
27.8.a Golfe de Gascogne - nord (Division VIII a)
27.7 Mer d'Irlande, ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, canal de Bristol, mer Celtique septentrionale et méridionale, et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest (Sous-zone VII)
27.14 Est du Groenland (Sous-zone XIV) eaux internationales
27.8.d Golfe de Gascogne - large (Division VIII d)
27.12 Nord des Açores (Sous-zone XII) eaux internationales
27.8.b Golfe de Gascogne - central (Division VIII b)
27.2.a Mer de Norvège (Division II a) eaux internationales
27.6 Rockall, côte nord-ouest de l'Écosse et nord de l'Irlande; la côte nord-ouest de l'Écosse et le nord de l'Irlande sont aussi appelés Ouest Ecosse (Sous-zone VI)

TAC

852284.0 t

Union

119573.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

ES

19.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

EE

152.0 t

IE

60847.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

PL

1285.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

FR

12171.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

NL

26620.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

LT

112.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

DE

18254.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

LV

112.0 t

Condition particulière: jusqu'à 100 % peuvent être pêchés dans les eaux du Royaume-Uni de la zone 4a (MAC/*4A-UK) exclusivement durant les périodes comprises entre le 1er janvier et le 14 février et entre le 1er août et le 31 décembre. — Condition particulière: dont 25%, au plus, peuvent être mis à disposition pour les échanges à pêcher par l’Espagne, la France et le Portugal dans les zones 8c, 9 et 10 et les eaux de l’Union de la zone Copace 34.1.1 (MAC/*8C910).

Stocks (2021)

MAC/8C3411

Scomber scombrus

Zones de pêche

27.8.c Golfe de Gascogne - sud (Division VIII c)
27.9 Eaux portugaises (Sous-zone IX)
27.10 Banc des Açores (Sous-zone X)
34.1.1 Division côte marocaine Eaux de l'Union

TAC

852284.0 t

Union

38925.0 t

PT

6631.0 t

FR

213.0 t

ES

32081.0 t

Exigences spécifiques auxquelles doivent être conformes les produits de la pêche commercialisés dans l'UE. Celles-ci incluent des catégories de fraîcheur et de calibrage.

Catégories de fraîcheur

	A	B	Extra
Œil	Convexe et légèrement affaissé; pupille foncée, cornée légèrement opalescente	Plat; pupille voilée; extravasations sanguines autour de l'œil	Convexe, bombé; pupille bleu-noir brillante, «paupière» transparente
Branchies	Couleur moins vive, plus pâle sur les bords; mucus transparent	S'épaississant, se décolorant, mucus opaque	Rouge vif à pourpre uniformément; pas de mucus
Odeur des branchies	Absence d'odeur ou odeur d'algues marines, odeur neutre	Odeur grasse un peu sulfureuse, de lard rance ou de fruit pourri	D'algues marines fraîches; âcre, iodée
Opercules	Argentés, légèrement teintés de rouge ou de brun	Brunissement et extravasations sanguines étendues	Argentés
Consistance de la chair	Assez rigide, ferme	Un peu molle	Très ferme, rigide
Mucus cutané	Légèrement trouble	Laiteux	Aqueux, transparent
Peau	Perte d'éclat et de brillance; couleurs plus fades; moins de différence entre surfaces dorsale et ventrale	Ternie, sans éclat, couleurs délavées; peau plissée lorsqu'on courbe le poisson	Pigmentation vive, couleurs vives, brillantes et iridescentes; nette différence entre surfaces dorsale et ventrale

Catégories de calibrage

Taille	poids/poisson	Nombre de pièces/25 kg
1	≥ 0.5 kg	≤ 50.0
2	≥ 0.2 \| < 0.5 kg	≥ 51.0 \| ≤ 125.0
3	≥ 0.1 \| < 0.2 kg	≥ 126.0 \| ≤ 250.0
3 Méditerranée	≥ 0.08 \| < 0.2 kg	≥ 126.0 \| ≤ 325.0

Tel qu'énoncé à l'art. 8 du Règlement (UE) 2015/812 du Parlement européen et du Conseil du 20 mai 2015 modifiant l'article 47 du Règlement (UE) n° 1379/2013, lorsque des tailles minimales de référence de conservation sont définies, elles constituent les tailles minimales de commercialisation. Suite

Habitat

Eau salée
Eau saumâtre

Principales zones de pêche de la FAO

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Scomber scombrus Linnaeus, 1758

Cartes de répartition

Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Scomber scombrus

Source: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Scomber scombrus

Source: FAO - FAO aquatic species distribution map of Scomber scombrus

Nom scientifique

Scomber scombrus

Auteur

Linnaeus, 1758

Rang

Espèce

Code FAO

MAC

Description morphologique

anglaisThis species has the following characters: no well developed corselet; interpelvic process small and single; anal fin spine conspicuous, joined to the fin by a membrane but clearly independent of it; anal fin origin opposite that of second dorsal fin; no swim bladder; first haemal spine anterior to first interneural process; 21-28 interneural bones under first dorsal fin; markings on back oblique to near vertical, with relatively little undulating; belly unmarked (Ref. 168).

Voir la traduction

À l'origine en anglais, traduit par BING Cette traduction est fournie à titre purement indicatif: en raison de la mauvaise qualité du texte source, les descriptions morphologiques sont uniquement disponibles en anglais dans la version BETA du système. Les informations multilingues seront disponibles dans les prochaines versions.

françaisCette espèce a les caractères suivants : aucune corselet bien développée ; processus interpelvic petites et simples ; épine anale bien visible, s'est joint à la dérive par une membrane, mais clairement indépendante de celui-ci ; origine de la nageoire anale opposée à celle de la seconde nageoire dorsale ; sans vessie natatoire ; première épine hémal avant le premier processus d'interneural ; 21-28 OS interneural en vertu de la première nageoire dorsale ; marquages sur dos oblique à presque vertical, avec relativement peu vallonné ; ventre non marqué (Réf. 168).

Classification taxonomique

ClasseActinopterygii
- OrdrePerciformes
  - FamilleScombridae
    - GenreScomber
      - EspèceScomber scombrus

Synonymes

Scomber punctatus Couch, 1849
Scomber vulgaris Wood, 1837
Scomber vernalis Mitchill, 1815
Scomber vulgaris Fleming, 1828
Scomber glauciscus Pallas, 1814
Scomber scomber Linnaeus, 1758
Scomber scriptus Couch, 1863

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Scomber scombrus Linnaeus, 1758

Système de classification des produits révisé de manière annuelle et utilisé dans l'UE à des fins statistiques pour les droits de douanes et le commerce extérieur. Ce système est basé sur la nomenclature du Système Harmonisé et complété par des sous-divisions communautaires. Chaque sous-division est identifiée par un code numérique à huit chiffres. En savoir plus: Nomenclature Combinée

03 — CHAPITRE 3 - POISSONS ET CRUSTACÉS, MOLLUSQUES ET AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
16 — CHAPITRE 16 - PRÉPARATIONS DE VIANDE, DE POISSONS OU DE CRUSTACÉS, DE MOLLUSQUES OU D'AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 1604 — Préparations et conserves de poissons; caviar et ses succédanés préparés à partir d'œufs de poisson
  - Poissons entiers ou en morceaux, à l'exclusion des poissons hachés
    - 1604 15 — Maquereaux
      - des espèces Scomber scombrus et Scomber japonicus
        1604 15 11 — Filets
        1604 15 19 — autres
  - 1604 20 — autres préparations et conserves de poissons
    - autres
      - 1604 20 50 — de sardines, de bonites, de maquereaux des espèces Scomber scombrus et Scomber japonicus et poissons de l'espèce Orcynopsis unicolor

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