Genre Code FAO: SCL

Scyliorhinus

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Contenu

Dénominations commerciales
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Normes de commercialisation
Description de l'espèce
Nomenclature Combinée

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Allemagne	de Katzenhai	–
Autriche	de Katzenhai	–
Belgique	fr Roussette nl Hondshaai	–
Grèce	el Σκυλοψαράκι	–
Lituanie	lt paprastieji katrykliai	–
Pologne	pl Rekinki	–
Portugal	pt Pata-roxa	–
République tchèque	cs Žralok	–
Slovénie	sl morske mačke	–

Dénominations reconnues

indication géographique protégée (IGP)

Belgique

Escavèche de Chimay

Source: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Exigences spécifiques auxquelles doivent être conformes les produits de la pêche commercialisés dans l'UE. Celles-ci incluent des catégories de fraîcheur et de calibrage.

Catégories de fraîcheur

	A	B	Extra
Œil	Convexe et légèrement affaissé; perte de brillance et d'iridescence, pupilles ovales	Plat, terni	Convexe, très brillant et iridescent; pupilles petites
Odeur	Absence d'odeur ou légère odeur défraîchie, mais par ammoniacale	Légèrement ammoniacale; aigre	D'algues marines
Aspect	Stade rigor dépassé; absence de mucus sur la peau et particulièrement dans la bouche et dans les ouverture branchiales	Un peu de mucus dans la bouche et sur les ouvertures branchiales; mâchoire légèrement aplatie	In rigor mortis ou partiellement in rigor; présence d'un peu de mucus clair sur la peau

Catégories de calibrage

Taille	poids/poisson
1	≥ 2.0 kg
2	≥ 1.0 \| < 2.0 kg
3	≥ 0.5 \| < 1.0 kg

Nom scientifique

Scyliorhinus

Rang

Genre

Code FAO

SCL

Classification taxonomique

ClasseElasmobranchii
- OrdreCarcharhiniformes
  - FamilleScyliorhinidae
    - GenreScyliorhinus

Système de classification des produits révisé de manière annuelle et utilisé dans l'UE à des fins statistiques pour les droits de douanes et le commerce extérieur. Ce système est basé sur la nomenclature du Système Harmonisé et complété par des sous-divisions communautaires. Chaque sous-division est identifiée par un code numérique à huit chiffres. En savoir plus: Nomenclature Combinée

03 — CHAPITRE 3 - POISSONS ET CRUSTACÉS, MOLLUSQUES ET AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 0302 — Poissons frais ou réfrigérés, à l'exception des filets de poissons et autre chair de poissons du no 0304
  - autres poissons, à l'exclusion des foies, œufs et laitances
    - 0302 81 — Squales
      - 0302 81 20 — Roussettes (Scyliorhinus spp.)
- 0303 — Poissons congelés, à l'exception des filets de poissons et autre chair de poissons du no 0304
  - autres poissons, à l'exclusion des foies, œufs et laitances
    - 0303 81 — Squales
      - 0303 81 20 — Roussettes (Scyliorhinus spp.)
- 0304 — Filets de poissons et autre chair de poissons (même hachée), frais, réfrigérés ou congelés
  - Filets d'autres poissons, congelés
    - 0304 89 — autres
      - autres
        Squales
        0304 89 51 — Aiguillats et roussettes (Squalus acanthias, Scyliorhinus spp.)

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