Genere Codice FAO: MGS

Mugil

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Indice

Denominazioni commerciali
Norme di commercializzazione
Descrizione della specie

Denominazioni commerciali

Paese	Denominazioni commerciali	Nomi accettati o autorizzati a livello locale o regionale
Austria	de Meeräsche	–
Belgio	fr Mulet nl Harder	–
Bulgaria	bg Кефал	–
Cipro	el είδος κέφαλου	–
Estonia	et Kefaalid	–
Germania	de Meeräsche	–
Lettonia	lv Kefales	–
Lituania	lt paprastosios kefalės	–
Paesi Bassi	nl Harder	–
Portogallo	pt Tainha pt Muge	–
Repubblica ceca	cs Cípal cs Mugil	–
Romania	ro Laban ro chefal	–
Slovenia	sl ciplji	–
Ungheria	hu tengeri pérhal	–

Requisiti specifici che i prodotti della pesca commercializzati in UE devono rispettare. I requisiti includono categorie di freschezza e categorie di calibro.

Categorie di freschezza

	A	B	Extra
Carne	Meno elastica	Leggermente molle (flaccida), meno elastica; superficie cerea (vellutata) e spenta	Soda ed elastica; superficie liscia
Branchie	Meno colorato; muco trasparente	Bruno/grigio in via di decolorazione; muco opaco e spesso	Colore vivo; senza muco
Peritoneo (nel pesce senza visceri)	Un po' opaco; può staccarsi dalla carne	Grumoso; si stacca facilmente dalla carne	Liscio; brillante; aderisce bene alla carne
Odore delle branchie e della cavità addominale	Senza odore di alghe marine; odore neutro	Odore di fermentazione; leggermente acre	Di alghe marine
Occhio	Convesso e leggermente infossato; pupilla nera spenta; cornea leggermente opalescente	Piatto; cornea opalescente; pupilla opaca	Convesso (sporgente); pupilla nera brillante; cornea trasparente
Pelle	Pigmentazione viva ma priva di lucentezza	Pigmentazione spenta in via di decolorazione	Pigmento vivo e cangiante (ad eccezione dei sebasti) o opalescente; senza tracce di decolorazione
Muco cutaneo	Leggermente torbido	Lattiginoso	Acquoso, trasparente

Categorie di calibro

Taglia	Peso/pesce
1	≥ 1.0 kg
2	≥ 0.5 \| < 1.0 kg
3	≥ 0.2 \| < 0.5 kg
4	≥ 0.1 \| < 0.2 kg

Nome scientifico

Mugil

Categoria tassonomica

Genere

Codice FAO

MGS

Classificazione tassonomica

ClasseActinopterygii
- OrdineMugiliformes
  - FamigliaMugilidae
    - GenereMugil

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