Espécie Código FAO: SAL

Salmo salar

Conteúdo

Denominações comerciais
Métodos de produção e artes de pesca
Sistemas de qualidade da UE e valores nutricionais
Medidas de Conservação
Normas de comercialização
Distribuição e habitat da espécie
Descrição da espécie
Nomenclatura Combinada

Denominações comerciais

País	Denominações comerciais	Nomes aceites ou permitidos a nível local ou regional
Alemanha	de Lachs de Atlantischer Lachs de Salm de Wildlachs (Se pescas marítimas ou fluviais)	–
Áustria	de Atlantischer Lachs de Lachs de Salm de Wildlachs (Se pescas marítimas ou fluviais)	–
Bélgica	fr Saumon Atlantique nl Atlantische Zalm	–
Bulgária	bg Атлантическа сьомга bg езерна сьомга	–
Chipre	el σολομός Ατλαντικού	–
Croácia	hr atlantski losos	–
Dinamarca	da Laks da atlantisk laks da østersølaks	–
Eslováquia	sk losos atlantický	–
Eslovénia	sl atlantski losos	–
Espanha	es Salmón atlántico es Salmón	Baleares: Salmo de granja Cantábria: Salmón Galiza: Salmón do atlántico Catalunha: Salmó Atlàntic
Estónia	et Atlandi lõhe et atlandi lõhi	–
Finlândia	fi lohi fi merilohi fi järvilohi [Salmo salar sebago sinônimo de Salmo salar] fi saimaanlohi [Salmo salar sebago sinônimo de Salmo salar] sv lax sv insjölax [Salmo salar sebago sinônimo de Salmo salar] sv saimenlax [Salmo salar sebago sinônimo de Salmo salar]	–
França	fr saumon atlantique fr saumon	–
Grécia	el Σολομός Ατλαντικού	–
Hungria	hu atlanti lazac hu nemes lazac hu norvég lazac	–
Irlanda	en Atlantic salmon en Salmon ga Bradán Atlantach	–
Itália	it Salmone	–
Letónia	lv Atlantijas lasis	–
Lituânia	lt atlantinė lašiša	–
Luxemburgo	de Atlantischer Lachs de Lachs de Salm de Wildlachs fr saumon atlantique fr saumon	–
Países Baixos	nl Zalm nl Atlantische Zalm	–
Polónia	pl Łosoś atlantycki	–
Portugal	pt Salmão pt Salmão-do-Atlântico	–
República Checa	cs Losos atlantický cs Losos obecný	–
Suécia	sv Lax	–

Principais métodos de produção

Capturado
Cultivado

Principais artes de pesca

Origem: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Salmo salar Linnaeus, 1758

Denominações reconhecidas

indicação geográfica protegida (IGP)

Reino Unido

London Cure Smoked Salmon
indicação geográfica protegida (IGP)

Reino Unido

West Wales Coracle Caught Salmon
indicação geográfica protegida (IGP)

Irlanda

Clare Island Salmon
indicação geográfica protegida (IGP)

Reino Unido

Scottish Farmed Salmon
indicação geográfica protegida (IGP)

Reino Unido

Scottish Wild Salmon

Origem: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valores nutritivos

	Valores nutritivos por porção (100 g) Cultivado
Energia	208.0 kcal
Lípidos totais	13.42 g
Ácidos gordos saturados	3.05 g
Hidratos de carbono	0.0 g
Proteínas	20.42 g
Sal	147.5 mg

	Valores nutritivos por porção (100 g)
Energia	142.0 kcal
Lípidos totais	6.34 g
Ácidos gordos saturados	0.981 g
Hidratos de carbono	0.0 g
Proteínas	19.84 g
Sal	110.0 mg

Origem: USDA - FoodData Central

Tamanhos mínimos de referência de conservação

Como definido no Art. 8 do Regulamento (UE) n.º 2015/812 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de maio de 2015, que altera o Artigo 47 do Regulamento (UE) n.º 1379/2013, que estabelece os valores mínimos de referência de conservação, constituem valores mínimos de comercialização. Mais

Tamanho mínimo de referência de conservação

≥ 60.0 cmComprimento total (CT)

Zonas de pesca

27.3.b.23 Sound
27.3.c.22 Belt Sea
27.3.d.24 Baltic West of Bornholm (Subdivision 24)
27.3.d.25 Southern Central Baltic - West (Subdivision 25)
27.3.d.26 Southern Central Baltic - East (Subdivision 26)
27.3.d.27 West of Gotland (Subdivision 27)
27.3.d.28 East of Gotland or Gulf of Riga (Subdivision 28)
27.3.d.29 Archipelago Sea (Subdivision 29)
27.3.d.30 Bothnian Sea (Subdivision 30)
27.3.d.32 Gulf of Finland (Subdivision 32)

Tamanho mínimo de referência de conservação

≥ 50.0 cmComprimento total (CT)

Zonas de pesca

27.3.d.31 Bothnian Bay (Subdivision 31)

Totais admissíveis de capturas e quotas

A maioria das populações de peixes comerciais está sujeita a totais admissíveis de capturas (TAC), ou possibilidades de pesca, que fixam limites de captura (expressos em peso ou quantidades). Os TAC são fixados anualmente para a maioria das unidades populacionais (de dois em dois anos para as unidades populacionais de profundidade) pelos ministros das pescas dos países da UE, reunidos em Conselho. Os TAC são repartidos pelos países da UE sob a forma de quotas nacionais. Estas são calculadas de acordo com uma percentagem fixa, que varia em função da unidade populacional e do país em causa, de acordo com o sistema de «estabilidade relativa». Leia mais: Totais admissíveis de capturas e quotas

Populacionais (2021)

SAL/3BCD-F

Salmo salar

Zonas de pesca

27.3.d.29 Archipelago Sea (Subdivision 29) Águas da União
27.3.d.30 Bothnian Sea (Subdivision 30) Águas da União
27.3.d.27 West of Gotland (Subdivision 27) Águas da União
27.3.d.24 Baltic West of Bornholm (Subdivision 24) Águas da União
27.3.c.22 Belt Sea Águas da União
27.3.d.26 Southern Central Baltic - East (Subdivision 26) Águas da União
27.3.d.31 Bothnian Bay (Subdivision 31) Águas da União
27.3.d.28 East of Gotland or Gulf of Riga (Subdivision 28) Águas da União
27.3.d.25 Southern Central Baltic - West (Subdivision 25) Águas da União
27.3.b.23 Sound Águas da União

TAC

Sem efeito

União

94496.0 unit

24417.0 unit

12455.0 unit

26469.0 unit

19582.0 unit

5940.0 unit

1464.0 unit

2179.0 unit

1990.0 unit

Condição especial: nas águas da União da subdivisão 32 (SAL/*3D32) só podem ser pescados até 25% desta quota e não mais do que 500 espécimes.

Populacionais (2021)

SAL/3D32.

Salmo salar

Zonas de pesca

27.3.d.32 Gulf of Finland (Subdivision 32) Águas da União

TAC

Sem efeito

União

8883.0 unit

911.0 unit

7972.0 unit

Habitat

Água salgada
Água doce
Água salobra

Zonas principais de pesca FAO

Origem: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Salmo salar Linnaeus, 1758

Mapas de distribuição

Origem: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Salmo salar

Origem: FAO - FAO aquatic species distribution map of Salmo salar

Nome científico

Salmo salar

Autor

Linnaeus, 1758

Classificação

Espécie

Código FAO

SAL

Descrição morfológica

inglêsDistinguished from congeners by having the following unique characters: 10-13 scales between end of adipose base and lateral line; 17-24 gill rakers (Ref. 59043); caudal fin deeply forked in individuals smaller than 20 cm SL; hyaline or grey adipose margin; posterior part of vomer toothless (Ref. 59043). Mouth extends only to area below rear of eye and has well developed teeth (Ref. 51442). Vomerine teeth weak (Ref. 7251). Caudal fin with 19 rays (Ref. 2196). Little scales (Ref. 51442). Juveniles have 8-12 blue-violet spots on the flanks with little red spots in-between (Ref. 51442). Adults at sea are bluish-green dorsally becoming silvery along the sides and white ventrally; with a few black spots but none under lateral line (Ref. 37032, Ref. 51442). Caudal fin usually unspotted and adipose fin not black bordered. During reproduction individuals lose the silvery shine and become dull brown or yellowish. Males may be mottled with red or have large black patches (Refs. 37032, 51442, 88171). Skin becomes thick and leathery. Survivors lose their spawning coloration and are generally dark in colour (Ref. 84357). During the spawning season, males are characterized by elongated hooked jaws that meet at the tips, thicker fins, and slime covering their body. Hook of males dwindle after spawning (Ref. 35388).

Ver tradução

Traduzido do inglês por BING Esta tradução é meramente indicativa: devido à qualidade limitada do texto de partida, as descrições morfológicas estão disponíveis apenas em inglês na versão BETA do sistema. Em futuras versões, será disponibilizada informação multilingue.

portuguêsDistingue-se de congêneres por ter os seguintes caracteres exclusivos: 10-13 escalas entre a extremidade da base adiposa e linha lateral; rakers 17-24 gill (Ref. 59043); barbatana caudal profundamente bifurcada em indivíduos menores que 20 cm SL; margem de tecido adiposa hialina ou cinza; parte posterior do vômer desdentado (Ref. 59043). Boca estende-se somente a área abaixo da parte traseira do olho e desenvolveu bem os dentes (Ref. 51442). Vomerine dentes fracos (Ref. 7251). Barbatana caudal com 19 raios (Ref. 2196). Pouco escalas (Ref. 51442). Os juvenis tem 8-12 azul-violeta manchas nos flancos com manchas vermelhas pequenas in-between (Ref. 51442). Adultos no mar são verde-azulado dorsalmente se tornando prateado ao longo dos lados e branca ventralmente; com algumas manchas pretas, mas nenhum sob a linha lateral (Ref. 37032, ref. 51442). Nadadeira caudal geralmente imaculado e adiposa barbatana não preto limitado. Durante a reprodução os indivíduos perdem o brilho prateado e tornar-se amarelada ou marrom maçante. Os machos podem ser manchados com vermelho ou tem grandes manchas pretas (Refs. 37032, 51442, 88171). Pele fica grossa e enrugada. Os sobreviventes perdem sua coloração desova e são geralmente escuros na cor (Ref. 84357). Durante a época de desova, os machos são caracterizados por maxilares enganchadas alongadas que se encontram nas dicas, mais espessa barbatanas e lodo cobrindo seu corpo. Gancho de machos diminuem após a desova (Ref. 35388).

Classificação taxonómica

ClasseActinopterygii
- OrdemSalmoniformes
  - FamíliaSalmonidae
    - GéneroSalmo
      - EspécieSalmo salar

Sinónimos

Salmo nobilis Olafsen, 1772
Salmo salar saimensis Seppovaara, 1962
Salmo salar sebago Girard, 1853
Salmo salar brevipes Smitt, 1883
Salmo gloverii Girard, 1854
Salmo nobilis Pallas, 1814
Trutta salar (Linnaeus, 1758)
Salmo salar brevipes relictus Berg, 1932
Salmo renatus Lacepède, 1803
Trutta salar relicta Malmgren, 1863
Salmo goedenii Bloch, 1784
Salmo salmo Valenciennes, 1848
Salmo ocla Nilsson, 1832
Trutta relicta Malmgren, 1863
Salmo sebago Girard, 1853
Salmo hardinii Günther, 1866
Salmo gracilis Couch, 1865
Salmo caerulescens Schmidt, 1795
Salmo salmulus Walbaum, 1792
Salmo salar ouananiche McCarthy, 1894
Salmo brevipes Smitt, 1883
Salmo salar lacustris Hardin, 1862
Salmo salar tasmanicus Johnston, 1889
Salmo salar nobilis Smitt, 1895
Salmo hamatus Cuvier, 1829
Salmo salar europaeus Payne, Child & Forrest, 1971
Salmo salar biennis Berg, 1912
Salmo strom Bonnaterre, 1788
Salmo rilla Lacepède, 1803

Origem: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Salmo salar Linnaeus, 1758

Quadro de classificação de mercadorias, revisto anualmente, utilizado na UE nas estatísticas aduaneiras e de comércio externo. O quadro baseia-se na nomenclatura do Sistema Harmonizado, alargado com subdivisões comunitárias. Cada subdivisão é identificada por um código numérico de oito algarismos. Leia mais: Nomenclatura Combinada

03 — CAPÍTULO 3 - PEIXES E CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS E OUTROS INVERTEBRADOS AQUÁTICOS
- 0301 — Peixes vivos
  - Outros peixes vivos
    - 0301 99 — Outros
      - De água doce
        0301 99 11 — Salmões (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou, Oncorhynchus rhodurus, Salmo salar e Hucho hucho)
- 0302 — Peixes frescos ou refrigerados, exceto os filetes de peixes e outra carne de peixes da posição 0304
  - Salmonídeos, exceto fígados, ovas e sémen
    - 0302 14 00 — Salmões (Salmo salar e Hucho hucho)
- 0303 — Peixes congelados, exceto os filetes de peixes e outra carne de peixes da posição 0304
  - Salmonídeos, exceto fígados, ovas e sémen
    - 0303 13 00 — Salmões (Salmo salar e Hucho hucho)
- 0304 — Filetes de peixes e outra carne de peixes (mesmo picada), frescos, refrigerados ou congelados
  - Filetes de outros peixes, frescos ou refrigerados
    - 0304 41 00 — Salmões (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus maso,Oncorhynchus rhodurus, Salmo salar e Hucho hucho)
  - Outros, frescos ou refrigerados
    - 0304 52 00 — Salmonídeos
  - Filetes de outros peixes, congelados
    - 0304 81 00 — Salmões (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou, Oncorhynchus rhodurus, Salmo salar e Hucho hucho)
- 0305 — Peixes secos, salgados ou em salmoura; peixes fumados, mesmo cozidos antes ou durante a defumação; farinhas, pós e pellets, de peixe, próprios para alimentação humana
  - Filetes de peixes, secos, salgados ou em salmoura, mas não fumados
    - 0305 39 — Outros
      - 0305 39 10 — Salmões (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus masou,Oncorhynchus rhodurus, Salmo salar e Hucho hucho), salgados ou em salmoura
  - Peixes fumados, mesmo em filetes, exceto desperdícios comestíveis de peixes
    - 0305 41 00 — Salmões (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou, Oncorhynchus rhodurus, Salmo salar e Hucho hucho)
  - Peixes salgados, não secos nem fumados e peixes em salmoura, exceto desperdícios comestíveis de peixes
    - 0305 69 — Outros
      - 0305 69 50 — Salmões (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou, Oncorhynchus rhodurus, Salmo salar e Hucho hucho)
16 — CAPÍTULO 16 - PREPARAÇÕES DE CARNE, DE PEIXES OU DE CRUSTÁCEOS, DE MOLUSCOS OU DE OUTROS INVERTEBRADOS AQUÁTICOS
- 1604 — Preparações e conservas de peixes; caviar e seus sucedâneos preparados a partir de ovas de peixe
  - Peixes inteiros ou em pedaços, exceto peixes picados
    - 1604 11 00 — Salmões
  - 1604 20 — Outras preparações e conservas de peixes
    - Outros
      - 1604 20 10 — De salmões
      - 1604 20 30 — De salmonídeos, exceto salmões

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Nassas e armadilhas

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Redes de emalhar e redes semelhantes

Denominações reconhecidas

indicação geográfica protegida (IGP)

indicação geográfica protegida (IGP)

indicação geográfica protegida (IGP)

indicação geográfica protegida (IGP)

indicação geográfica protegida (IGP)

Valores nutritivos

Tamanhos mínimos de referência de conservação

Totais admissíveis de capturas e quotas

Populacionais (2021)

Populacionais (2021)

Habitat

Zonas principais de pesca FAO

Zona 18 - Mar Árctico

Zona 2 - América do Norte - Águas Interiores

Zona 21 - Atlântico Noroeste

Zona 27 - Atlântico Nordeste

Zona 3 - América do Sul - Águas Interiores

Zona 37 - Mediterrâneo e Mar Negro

Zona 4 - Ásia - Águas Interiores

Zona 41 - Atlântico Sudoeste

Zona 5 - Europa - Águas Interiores

Zona 6 - Oceânia - Águas Interiores

Zona 67 - Pacífico Nordeste

Zona 81 - Pacífico Suroeste

Zona 87 - Pacífico Sureste

Mapas de distribuição