França
Denominações comerciais
| Denominação comercial | Nomes científicos |
|---|---|
| rouget-souris bande or | Upeneus moluccensis |
| roussette | |
| sabre | |
| sabre argenté | Lepidopus caudatus |
| sabre noir | Aphanopus carbo |
| saint-jacques (quando são apresentados em um estado semi-preservados, enlatados ou congelados) | |
| saint-paul | Latris lineata |
| saint-pierre | Zeus faber |
| saint-pierre du Cap | Zeus capensis |
| salicoque rouge d'Argentine | Pleoticus muelleri |
| sandre | |
| sanglier de mer | Capros aper |
| sanguine de mer | Sanguinolaria |
| sar |
|
| sar à grosses lèvres | Diplodus cervinus cervinus sinônimo de Diplodus cervinus |
| sar à museau pointu | Diplodus puntazzo |
| sar à tête noire | Diplodus vulgaris |
| sar à tête noire du Cap Vert | Diplodus prayensis |
| sar commun | Diplodus sargus sargus |
| sardine | Sardina pilchardus |