Espèce Code FAO: OYF

Ostrea edulis

Contenu

Dénominations commerciales
Méthodes de production et engins de pêche
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Répartition et habitat de l'espèce
Description de l'espèce
Nomenclature Combinée

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Allemagne	de Europäische Auster de Auster (également avec l'indication de l'origine géographique)	–
Autriche	de Auster (également avec l'indication de l'origine géographique) de Europäische Auster	–
Belgique	fr Huitre plate nl Platte oester	–
Bulgarie	bg Стриди	–
Chypre	el στρείδι	–
Croatie	hr kamenica	–
Danemark	da Europæisk østers da østers	–
Espagne	es Ostra	îles Baléares: Ostra u ostia
Estonie	et Söödav auster	–
Finlande	fi osteri sv ostron	–
France	fr huître plate	–
Grèce	el Στρείδι	–
Hongrie	hu osztriga	–
Irlande	en European flat oyster en Native Oyster ga Oisre Eorpach coiteann	–
Italie	it Ostrica it ostrica piatta	–
Lituanie	lt paprastoji austrė	–
Luxembourg	de Europäische Auster fr huître plate	–
Pays-Bas	nl platte oester nl Europese platte oester	–
Pologne	pl Ostryga jadalna	–
République tchèque	cs Ústřice jedlá cs Ústřice cs Ústřice	–
Roumanie	ro Stridie plata	–
Slovaquie	sk ustrica jedlá	–
Slovénie	sl ostriga sl ostrige (avec l'indication de l'origine géographique)	–
Suède	sv Ostron	–

Principales méthodes de production

Pêché
Issu de l'aquaculture

Principaux engins de pêche

Source: Palomares, M.L.D. and D. Pauly. Editors. SeaLifeBase. Ostrea edulis Linnaeus, 1758

Dénominations reconnues

appellation d'origine protégée (AOP)

Croatie

Malostonska kamenica
appellation d'origine protégée (AOP)

Royaume-Uni

Fal Oyster
indication géographique protégée (IGP)

Royaume-Uni

Whitstable oysters

Source: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valeurs nutritionnelles

	Valeurs nutritionnelles par portion (100 g)
Énergie	86.0 kcal
Graisses totales	0.96 g
Acides gras satu	0.187 g
Glucides	3.57 g
Sucres	0.0 g
Protéines	14.67 g
Sel	1502.5 mg

Source: USDA - FoodData Central

Habitat

Eau salée
Eau saumâtre

Principales zones de pêche de la FAO

Source: Palomares, M.L.D. and D. Pauly. Editors. SeaLifeBase. Ostrea edulis Linnaeus, 1758

Cartes de répartition

Source: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Ostrea edulis

Nom scientifique

Ostrea edulis

Auteur

Linnaeus, 1758

Rang

Espèce

Code FAO

OYF

Classification taxonomique

ClasseBivalvia
- OrdreOstreoida
  - FamilleOstreidae
    - GenreOstrea
      - EspèceOstrea edulis

Source: Palomares, M.L.D. and D. Pauly. Editors. SeaLifeBase. Ostrea edulis Linnaeus, 1758

Système de classification des produits révisé de manière annuelle et utilisé dans l'UE à des fins statistiques pour les droits de douanes et le commerce extérieur. Ce système est basé sur la nomenclature du Système Harmonisé et complété par des sous-divisions communautaires. Chaque sous-division est identifiée par un code numérique à huit chiffres. En savoir plus: Nomenclature Combinée

03 — CHAPITRE 3 - POISSONS ET CRUSTACÉS, MOLLUSQUES ET AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 0307 — Mollusques, même séparés de leur coquille, vivants, frais, réfrigérés, congelés, séchés, salés ou en saumure; mollusques, même décortiqués, fumés, même cuits avant ou pendant le fumage; farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets de mollusques, propres à l'alimentation humaine
  - Huîtres
    - 0307 11 — vivantes, fraîches ou réfrigérées
      - 0307 11 10 — Huîtres plates (Ostrea spp.), vivantes, ne pesant pas, coquille comprise, plus de 40 g pièce
16 — CHAPITRE 16 - PRÉPARATIONS DE VIANDE, DE POISSONS OU DE CRUSTACÉS, DE MOLLUSQUES OU D'AUTRES INVERTÉBRÉS AQUATIQUES
- 1605 — Crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques, préparés ou conservés
  - Mollusques
    - 1605 56 00 — Clams, coques et arches

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Ostrea edulis

Dénominations commerciales

Principales méthodes de production

Principaux engins de pêche

Chaluts

Dragues

Dénominations reconnues

appellation d'origine protégée (AOP)

appellation d'origine protégée (AOP)

indication géographique protégée (IGP)

Valeurs nutritionnelles

Habitat

Principales zones de pêche de la FAO

Zone 21 - Atlantique, nord-ouest

Zone 27 - Atlantique, nord-est

Zone 37 - Méditerranée et mer Noire

Zone 67 - Pacifique, nord-est

Cartes de répartition