Especies Código FAO: PIL

Sardina pilchardus

Sardina pilchardus

© Scandinavian Fishing Year Book

Contenidos de la página

Denominaciones comerciales
Métodos de producción y artes de pesca
Regímenes de calidad de la UE y valores nutricionales
Medidas de conservacion
Normas de comercialización
Distribución y hábitat de las especies
Descripción de las especies
Nomenclatura Combinada

Denominaciones comerciales

País	Denominaciones comerciales	Nombres aceptados o permitidos local o regionalmente
Alemania	de Sardine de Pilchard	–
Austria	de Pilchard de Sardine	–
Bélgica	fr Sardine nl Sardien	–
Bulgaria	bg Сардина	–
Chipre	el σαρδέλλα	–
Croacia	hr srdela	–
Dinamarca	da Sardin da europæisk sardin da almindelig sardin	–
Eslovaquia	sk sardinka európska	–
Eslovenia	sl sardela	–
España	es Sardina	Asturias: Parrocha Canarias: Sardina de ley Galicia: Sardiña País Vasco: Sardina País Vasco: Parrotxa
Estonia	et Sardiin	–
Finlandia	fi sardiini sv sardin	–
Francia	fr sardine commune fr sardine fr célan (> 50 g)	–
Grecia	el Σαρδέλα	–
Hungría	hu szardínia hu európai szardínia	–
Irlanda	en European pilchard en Sardine ga Pilséar Eorpach	–
Italia	it Sardina it Bianchetto (juveniles)	–
Letonia	lv Sardīne	–
Lituania	lt europinė sardinė	–
Luxemburgo	de Pilchard de Sardine fr sardine commune fr sardine fr célan (> 50 g)	–
Malta	en European pilchard en Sardine it Sardina mt Sardina kaħla	–
Países Bajos	nl Sardien nl Sardine nl Pelser	–
Polonia	pl Sardynka	–
Portugal	pt Sardinha pt Petinga (Denominación comercial autorizada sólo para tamaños pequeños, siempre que respeten la talla mínima)	–
República Checa	cs Sardinka evropská cs Sardinka obecná	–
Rumanía	ro Sardina marocana	–
Suecia	sv Sardin	–

Principales métodos de producción

Capturado

Principales artes de pesca

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)

Denominaciones reconocidas

indicación geográfica protegida (IGP)

Reino Unido

Cornish Sardines

Fuente: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Tallas mínimas de referencia a efectos de conservación

Como se define en el artículo 8 del Reglamento (UE) 2015/812 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de mayo de 2015, por el que se modifica el artículo 47 del Reglamento (UE) nº 1379/2013, en los casos en que se hayan establecido tallas mínimas de referencia a efectos de conservación, estas constituirán las dimensiones mínimas de comercialización. Más

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 11.0 cmLongitud total (LT)

Zonas pesqueras

Mar del Norte: el Mar del Norte incluirá la subzona CIEM 4, la parte contigua a la división CIEM 2a situada al sur de 64° de latitud norte y la parte de la división CIEM 3a que no pertenece al Skagerrak

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 11.0 cmLongitud total (LT)

Zonas pesqueras

27.8 Golfo de Vizcaya (Subzona VIII)
27.9 Aguas portuguesas (Subzona IX)
27.10 Banco de las Azores (Subzona X)
34.2 Oceánica septentrional
34.1.1 Costa marroquí
34.1.2 Islas Canarias y Madeira

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 11.0 cmLongitud total (LT)

Zonas pesqueras

37.1 Mediterráneo occidental o Mediterráneo oeste
37.2 Mediterráneo central
37.3 Mediterráneo oriental o Mediterráneo este

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 55.0 Unidades por kg

Zonas pesqueras

37.1 Mediterráneo occidental o Mediterráneo oeste
37.2 Mediterráneo central
37.3 Mediterráneo oriental o Mediterráneo este

Talla mínima de referencia a efectos de conservación

≥ 11.0 cmLongitud total (LT)

Zonas pesqueras

27.5 Fondos de Islandia y de las Feroe (Subzona V)
27.6 Rockall, costa noroeste de Escocia e Irlanda del Norte; la costa noroeste de Escocia e Irlanda del Norte se denominan también oeste de Escocia (Subzona VI)
27.7 Mar de Irlanda, oeste de Irlanda, Porcupine Bank, Mancha oriental y occidental, canal de Bristol, Celtic Sea - norte y sur, y suroeste de Irlanda - este y oeste (Subzona VII)

TAC y cuotas

Los totales admisibles de capturas (TAC) o posibilidades de pesca son límites de capturas (en toneladas o número) que se establecen para la mayoría de las poblaciones de peces de interés comercial. Los TAC de la mayoría de las poblaciones los establece anualmente (cada dos años los de las poblaciones de aguas profundas) el Consejo de Ministros de Pesca. Los TAC se reparten entre los países de la UE en forma de cuotas nacionales. Para ello se aplica un porcentaje de asignación distinto por país para cada población, que se llama clave de estabilidad relativa. Lee mas: TAC y cuotas

Poblaciones (2021)

SP1/GF1718

Sardina pilchardus
Engraulis encrasicolus

Zonas pesqueras

Subzonas geográficas de la CGPM 17 y 18

TAC

No pertinente

Union

96625.0 t

Limitado a Croacia, Italia y Eslovenia.

Requisitos específicos que los productos de pesca comercializados en la UE deben cumplir. Incluye las categorías de frescura y calibrado.

Categorías de frescura

	A	B	Extra
Ojo	Convexo y ligeramente hundido; pupila oscura; córnea ligeramente opalescente	Plano; pupila borrosa; extravasaciones sanguíneas alrededor del ojo	Convexo, abombado; pupila azul negruzca brillante, «párpado» transparente
Branquias	Color menos vivo, más pálido en los bordes; mucosidad transparente	Engrosándose y decolorándose, mucosidad opaca	Color rojo vivo a púrpura uniforme; sin mucosidad
Olor de las branquias	Ausencia de olor a algas; olor neutro	Olor graso un poco sulfuroso a tocino rancio o fruta descompuesta	Fresco, a algas marinas; picante; a yodo
Opérculos	Plateados, ligeramente teñidos de rojo o marrón	Parduscos y con extravasaciones sanguíneas amplias	Plateados
Consistencia de la carne	Bastante rígida, firme	Un poco blanda	Muy firme, rígida
Mucosidad cutánea	Ligeramente turbia	Lechosa	Acuosa, transparente
Piel	Pérdida de resplandor y de brillo; colores más apagados; menor diferencia entre superficie dorsal y ventral	Apagada, sin brillo, colores diluidos; piel doblada cuando se curva el pez	Pigmentación tornasolada, colores vivos y brillantes con irisaciones; clara diferencia entre superficie dorsal y ventral

Categorías de calibrado

Talla	peso/unidad	Unidades por kg
1	≥ 0.067 kg	≤ 15.0
2	≥ 0.042 \| < 0.067 kg	≥ 16.0 \| ≤ 24.0
3	≥ 0.028 \| < 0.042 kg	≥ 25.0 \| ≤ 35.0
4	≥ 0.015 \| < 0.028 kg	≥ 36.0 \| ≤ 67.0
4 Mediterráneo	≥ 0.011 \| < 0.028 kg	≥ 36.0 \| ≤ 91.0

Como se define en el artículo 8 del Reglamento (UE) 2015/812 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de mayo de 2015, por el que se modifica el artículo 47 del Reglamento (UE) nº 1379/2013, en los casos en que se hayan establecido tallas mínimas de referencia a efectos de conservación, estas constituirán las dimensiones mínimas de comercialización. Más

Esta especie está sujeta al Reglamento (CEE) nº 2136/89 del Consejo, de 21 de junio de 1989, que establece las normas a las que deberá ajustarse la comercialización de las conservas de sardinas y las denominaciones comerciales de las conservas de sardinas y de productos tipo sardina. Más

Hábitat

Agua salada
Agua dulce
Agua salobre

Principales zonas pesqueras de la FAO

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)

Mapas de distribución

Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Sardina pilchardus

Fuente: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Sardina pilchardus

Fuente: FAO - FAO aquatic species distribution map of Sardina pilchardus

Nombre científico

Sardina pilchardus

Autor

(Walbaum, 1792)

Categoría taxonómica

Especies

Código FAO

PIL

Descripción morfológica

inglésBody sub-cylindrical, belly rather rounded (but more compressed in juveniles). Hind margin of gill opening smoothly rounded (without fleshy outgrowths) ; 3 to 5 distinct body striae radiating downward on lower part of operculum; lower gill rakers not becoming shorter at angle of first gill arch, the upper series not overlapping the lower. Last 2 anal fin rays enlarged.

Ver traducción

Traducido del inglés por BING Esta traducción es meramente orientativa: debido a la cantidad limitada del texto original, las descripciones morfológicas solo están disponibles en inglés en la versión BETA del sistema. En las futuras entregas, la información estará disponible en varios idiomas.

españolCuerpo el cilíndrico, vientre redondeado bastante (pero más comprimido en juveniles). Margen de traseras de gill abriendo suavemente redondeado (sin crecimientos carnosos); Baje de 3 a 5 estrías de distintos cuerpo irradia hacia abajo en parte del opérculo; branquiespinas inferiores no cada vez más cortos en el ángulo del primer arco branquial, la superposición no menor de la serie superior. Última ampliada 2 rayos de la aleta anal.

Clasificación taxonómica

ClaseActinopterygii
- OrdenClupeiformes
  - FamiliaClupeidae
    - GéneroSardina
      - EspeciesSardina pilchardus

Sinonimias

Sardina pilchardus sardina (Risso, 1827)
Clupea sardinia Cuvier, 1829
Clupea pilchardus sardinia Not given
Clupea pilchardus Bloch, 1795
Clupea harengus pilchardus Walbaum, 1792
Clupea sardina Cuvier, 1829
Clupea laticosta Lowe, 1843
Clupanodon sardina Risso, 1827
Arengus minor Cornide, 1788
Clupea pilchardus Walbaum, 1792
Sardina dobrogica Antipa, 1904
Alosa pilchardus (Walbaum, 1792)

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)

Sistema de clasificación de bienes revisado anualmente, utilizado en la UE a efectos de estadísticas de derechos arancelarios y comercio exterior. Está basado en la nomenclatura del Sistema armonizado, ampliado con subdivisiones comunitarias. Cada subdivisión está identificada por un código numérico de ocho dígitos. Lee mas: Nomenclatura Combinada

03 — CAPÍTULO 3 - PESCADOS Y CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS
- 0302 — Pescado fresco o refrigerado (excepto los filetes y demás carne de pescado de la partida 0304)
  - Arenques (Clupea harengus, Clupea pallasii), anchoas (Engraulis spp.), sardinas (Sardina pilchardus, Sardinops spp.), sardinelas (Sardinella spp.) y espadines (Sprattus sprattus), caballas (Scomber scombrus, Scomber australasicus, Scomber japonicus), jureles (Trachurus spp.), cobias (Rachycentron canadum) y peces espada (Xiphias gladius), excepto los hígados, huevas y lechas
    - 0302 43 — Sardinas (Sardina pilchardus, Sardinops spp.), sardinelas (Sardinella spp.) y espadines (Sprattus sprattus)
      - 0302 43 10 — Sardinas de la especie Sardina pilchardus
- 0303 — Pescado congelado (excepto los filetes y demás carne de pescado de la partida 0304)
  - Arenques (Clupea harengus, Clupea pallasii), sardinas (Sardina pilchardus, Sardinops spp.), sardinelas (Sardinella spp.), espadines (Sprattus sprattus), caballas (Scomber scombrus, Scomber australasicus, Scomber japonicus), jureles (Trachurus spp.), cobias (Rachycentron canadum) y peces espada (Xiphias gladius), excepto los hígados, huevas y lechas
    - 0303 53 — Sardinas (Sardina pilchardus, Sardinops spp.), sardinelas (Sardinella spp.) y espadines (Sprattus sprattus)
      - 0303 53 10 — Sardinas de la especie Sardina pilchardus
16 — CAPÍTULO 16 - PREPARACIONES DE CARNE, PESCADO O DE CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS O DEMÁS INVERTEBRADOS ACUÁTICOS
- 1604 — Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedáneos preparados con huevas de pescado
  - Pescado entero o en trozos, excepto el pescado picado
    - 1604 13 — Sardinas, sardinelas y espadines
      - Sardinas
        1604 13 11 — En aceite de oliva
        1604 13 19 — Los demás
  - 1604 20 — Las demás preparaciones y conservas de pescado
    - Las demás
      - 1604 20 50 — De sardinas, de bonito o de caballas de las especies Scomber scombrus y Scomber japonicus y pescados de las especies Orcynopsis unicolor

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