Specie Codice FAO: BFT

Thunnus thynnus

Indice

Denominazioni commerciali
Metodi di produzione e attrezzi da pesca
Regimi europei di qualità e valori nutrizionali
Misure di conservazione
Norme di commercializzazione
Distribuzione e habitat della specie
Descrizione della specie
Nomenclatura Combinata

Denominazioni commerciali

Paese	Denominazioni commerciali	Nomi accettati o autorizzati a livello locale o regionale
Austria	de Roter Thun de Thunfisch	–
Belgio	fr Thon fr Thon rouge nl Tonijn nl Blauwvintonijn	–
Bulgaria	bg Тон	–
Cipro	el ερυθρός τόνος	–
Croazia	hr plavoperajna tuna	–
Danimarca	da Atlantisk tun da tun	–
Estonia	et Harilik tuun	–
Finlandia	fi tonnikala sv tonfisk	–
Francia	fr thon rouge	–
Germania	de Roter Thun de Thunfisch	–
Grecia	el Τόνος	–
Irlanda	en Northern bluefin tuna en Bluefin tuna ga Tuinnín gorm Atlantach	–
Italia	it Tonno it tonno rosso	–
Lettonia	lv Zilā tunzivs	–
Lituania	lt paprastasis tunas	–
Lussemburgo	de Roter Thun de Thunfisch fr thon rouge	–
Malta	en Atlantic bluefin tuna it Tonno mt Tonn (bluefin)	–
Paesi Bassi	nl Blauwvin tonijn	–
Polonia	pl Tuńczyk pl tuńczyk błękitnopłetwy	–
Portogallo	pt Atum pt Atum-rabilho pt Rabilo pt Rabil	–
Repubblica ceca	cs Tuňák modroploutvý cs Tuňák obecný	–
Romania	ro Ton roşu	–
Slovacchia	sk tuniak modroplutvý	–
Slovenia	sl tun	–
Spagna	es Atún rojo es Atún de aleta azul	Asturie: Bonita Asturie: Zurdo Isole Baleari: Tonyina Cantabria: Cimarron Catalogna: Tonyina vermella Catalogna: Tonyina roja Valencia: Tonyina Galizia: Atún vermello Paesi Baschi: Hegalabur Paesi Baschi: Zimarroia
Svezia	sv Tonfisk	–
Ungheria	hu nagy tonhal	–

Principali metodi di produzione

Pescato
Di allevamento

Principali attrezzi da pesca

Fonte: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Denominazioni registrate

indicazione geografica protetta (IGP)

Spagna

Mojama de Isla Cristina
indicazione geografica protetta (IGP)

Spagna

Mojama de Barbate

Fonte: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valori nutrizionali

	Valori nutrizionali per porzione (100g)
Energia	144.0 kcal
Grassi totali	4.9 g
Acidi grassi saturi	1.257 g
Carboidrati	0.0 g
Zuccheri	0.0 g
Proteine	23.33 g
Sale	97.5 mg

Fonte: USDA - FoodData Central

Taglie minime di riferimento per la conservazione

Come definito nell'art. 8 del Regolamento (UE) 2015/812 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 maggio 2015, che modifica l'articolo 47 del Regolamento (UE) n. 1379/2013, qualora siano stabilite taglie minime di riferimento per la conservazione, le stesse costituiscono taglie minime di commercializzazione. Approfondisci

Taglia minima di riferimento per la conservazione

≥ 30.0 kg

Zone di pesca

37.1 Mediterraneo occidentale
37.2 Mediterraneo centrale
37.3 Mediterraneo orientale
Atlantico Orientale

Taglia minima di riferimento per la conservazione

≥ 115.0 cmLunghezza totale (LT)

Zone di pesca

37.1 Mediterraneo occidentale
37.2 Mediterraneo centrale
37.3 Mediterraneo orientale
Atlantico Orientale

TAC e contingenti

I totali ammissibili di catture (TAC), o possibilità di pesca, sono limiti di cattura (espressi in tonnellate o numeri) che vengono fissati per la maggior parte degli stock ittici commerciali. I TAC vengono fissati ogni anno per la maggior parte degli stock (ogni due anni per gli stock di acque profonde) dal Consiglio dei ministri della pesca. I paesi dell'UE condividono i TAC ripartendoli in contingenti nazionali. Per ogni stock si applica un diverso coefficiente di attribuzione per la suddivisione dei contingenti (il cosiddetto principio della stabilità relativa). Leggi di più: TAC e contingenti

Stock (2021)

BFT/AE45WM

Thunnus thynnus

Zone di pesca

37.3 Mediterraneo orientale
37.1 Mediterraneo occidentale
Oceano Atlantico ad est di 45° O
37.2 Mediterraneo centrale

TAC

36000.0 t

Unione

19311.6 t

168.95 t

950.3 t

572.97 t

389.32 t

314.03 t

4745.34 t

6012.47 t

6093.28 t

Requisiti specifici che i prodotti della pesca commercializzati in UE devono rispettare. I requisiti includono categorie di freschezza e categorie di calibro.

Categorie di freschezza

	A	B	Extra
Occhio	Convesso e leggermente infossato; pupilla oscura; cornea leggermente opalescente	Piatto, pupilla offuscata; soffusioni ematiche attorno all'occhio	Convesso, sporgente; pupilla blu-nera brillante, «palpebra» trasparente
Branchie	Colore meno vivo, più pallido sui bordi. Muco trasparente	In via di fitta decolorazione, muco opaco	Colore uniforme da rosso scuro a porpora senza muco
Odore delle branchie	Senza odore di alghe marine; odore neutro	Odore grasso leggermente solforoso, di ritagli di bacon rancido o di frutta marcia	Fresco di alghe marine; piccante, salso
Opercoli	Argentati, leggermente colorati di rosso o di marrone	Imbrunimento e estese soffusioni ematiche	Argentati
Consistenza della carne	Assai rigida, soda	Leggermente molle	Molto soda, rigida
Muco cutaneo	Leggermente torbido	Lattiginoso	Acquoso, trasparente
Pelle	Perdita di lucentezza e aspetto meno brillante; colori più smorti; minore differenza tra superficie dorsale e ventrale	Spenta, senza lucentezza, colori slavati; la pelle fa delle pieghe se si incurva il pesce	Pigmentazione cangiante, colori vivi, brillanti, con tendenza all'iridescenza; netta differenza tra superficie dorsale e ventrale

Categorie di calibro

Taglia	Peso/pesce
1	≥ 70.0 kg
2	≥ 50.0 \| < 70.0 kg
3	≥ 25.0 \| < 50.0 kg
4	≥ 10.0 \| < 25.0 kg
5	≥ 6.4 \| < 10.0 kg

Questa specie è soggetta alle disposizioni del Regolamento (CEE) n. 1536/92 del Consiglio, del 9 giugno 1992, che stabilisce norme comuni di commercializzazione per le conserve di tonno e di palamita. Approfondisci

Habitat

Acque salate
Acque salmastre

Principali zone di pesca FAO

Fonte: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Mappe di distribuzione

Fonte: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Thunnus thynnus

Fonte: FAO - FAO aquatic species distribution map of Thunnus thynnus

Nome scientifico

Thunnus thynnus

Autore

(Linnaeus, 1758)

Categoria tassonomica

Specie

Codice FAO

BFT

Descrizione morfologica

ingleseA very large species, deepest near the middle of the first dorsal fin base. The second dorsal fin higher than the first; the pectoral fins are very short, less than 80% of head length. Swim bladder present. Lower sides and belly silvery white with colorless transverse lines alternated with rows of colorless dots. The first dorsal fin is yellow or bluish; the second reddish-brown; the anal fin and finlets dusky yellow and edged with black; the median caudal keel is black in adults. May be confused with several other tunas, these are typically much smaller and easily distinguished by specific patterns of stripes, bands or dots.

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Tradotto dall'inglese da BING La traduzione seguente è puramente indicativa: a causa della limitata qualità del testo originale, nella versione BETA del sistema le descrizioni morfologiche sono disponibili solo in inglese. Informazioni multilingua saranno disponibili nelle versioni successive.

italianoUna specie molto grande, più profonda vicino alla metà della prima pinna dorsale base. La seconda pinna dorsale superiore rispetto al primo; le pinne pettorali sono molto brevi, meno dell'80% della lunghezza della testa. Vescica natatoria presente. Lati inferiori e ventre argenteo bianco con linee trasversali incolore alternati con righe di punti incolore. La prima pinna dorsale è gialla o bluastra; il secondo-rossastro; la pinna anale e le pinnule dusky giallo e bordata di nero; la chiglia caudale mediana è nera negli adulti. Può essere confuso con diversi altri tonni, queste sono in genere molto più piccolo e facilmente distinguibili per specifici modelli di strisce, bande o punti.

Classificazione tassonomica

ClasseActinopterygii
- OrdinePerciformes
  - FamigliaScombridae
    - GenereThunnus
      - SpecieThunnus thynnus

Sinonimi

Thunnus thynus (Linnaeus, 1758)
Albacora thynnus (Linnaeus, 1758)
Thynnus secundodorsalis Storer, 1853
Thunnus secundodorsalis (Storer, 1853)
Thunnus thynnus thynnus (Linnaeus, 1758)
Thynnus vulgaris Cuvier, 1832
Thynnus linnei Malm, 1877
Orcynus secondidorsalis (Storer, 1853)
Orcynus thynnus (Linnaeus, 1758)
Thunnus vulgaris (Cuvier, 1832)
Thynnus mediterraneus Risso, 1827
Scomber thynnus Linnaeus, 1758
Thynnus thynnus (Linnaeus, 1758)
Thynnus secundo-dorsalis Storer, 1853

Fonte: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)

Un sistema di classificazione delle merci, aggiornato annualmente, utilizzato nell'UE per scopi statistici su dazi doganali e commercio estero. Lo schema di classificazione si basa sulla nomenclatura del Sistema Armonizzato, ulteriormente esteso con suddivisioni comunitarie. Ogni suddivisione è identificata da un codice numerico di otto cifre. Leggi di più: Nomenclatura Combinata

03 — CAPITOLO 3 - PESCI E CROSTACEI, MOLLUSCHI E ALTRI INVERTEBRATI ACQUATICI
- 0301 — Pesci vivi
  - altri pesci vivi
    - 0301 94 — Tonni rossi dell'Atlantico e del Pacifico (Thunnus thynnus, Thunnus orientalis)
      - 0301 94 10 — Tonni rossi dell'Atlantico (Thunnus thynnus)
- 0302 — Pesci freschi o refrigerati, esclusi i filetti di pesce e di altra carne di pesci della voce 0304
  - Tonni (del genere Thunnus), tonnetti striati [Euthynnus (Katsuwonus) pelamis], esclusi i fegati, le uova e i lattimi
    - 0302 33 — Tonnetti striati
      - 0302 33 10 — destinati alla fabbricazione industriale di prodotti della voce 1604
      - 0302 33 90 — altri
    - 0302 35 — Tonni rossi dell'Atlantico e del Pacifico (Thunnus thynnus, Thunnus orientalis)
      - Tonni rossi dell'Atlantico (Thunnus thynnus)
        0302 35 11 — destinati alla fabbricazione industriale di prodotti della voce 1604
        0302 35 19 — altri
- 0303 — Pesci congelati, esclusi i filetti e altre carni di pesci della voce 0304
  - Tonni (del genere Thunnus), tonnetti striati [Euthynnus (Katsuwonus) pelamis], esclusi i fegati, le uova e i lattimi
    - 0303 43 — Tonnetti striati
      - 0303 43 10 — destinati alla fabbricazione industriale di prodotti della voce 1604
      - 0303 43 90 — altri
    - 0303 45 — Tonni rossi dell'Atlantico e del Pacifico (Thunnus thynnus, Thunnus orientalis)
      - Tonni rossi dell’Atlantico (Thunnus thynnus)
        0303 45 12 — destinati alla fabbricazione industriale di prodotti della voce 1604
        0303 45 18 — altri
- 0304 — Filetti di pesci ed altra carne di pesci (anche tritata), freschi, refrigerati o congelati
  - Filetti congelati di altri pesci
    - 0304 87 00 — Tonni (del genere Thunnus), tonnetti striati [Euthynnus (Katsuwonus) pelamis]
16 — CAPITOLO 16 - PREPARAZIONI DI CARNE, DI PESCI O DI CROSTACEI, DI MOLLUSCHI O DI ALTRI INVERTEBRATI ACQUATICI
- 1604 — Preparazioni e conserve di pesci; caviale e suoi succedanei preparati con uova di pesce
  - Pesci interi o in pezzi, esclusi i pesci tritati
    - 1604 14 — Tonni, palamite e boniti (Sarda spp.)
      - Tonni e palamite
        altri
        1604 14 41 — sotto olio vegetale
        altri
        1604 14 46 — Filetti detti « loins »
        1604 14 48 — altri
  - 1604 20 — altre preparazioni e conserve di pesci
    - altri
      - 1604 20 70 — di tonni, di palamite e altri pesci del genere Euthynnus

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Taglia	Peso/pesce
1	≥ 70.0 kg
2	≥ 50.0 \| < 70.0 kg
3	≥ 25.0 \| < 50.0 kg
4	≥ 10.0 \| < 25.0 kg
5	≥ 6.4 \| < 10.0 kg

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Thunnus thynnus

Denominazioni commerciali

Principali metodi di produzione

Principali attrezzi da pesca

Ami e palangari

Ciancioli

Lenze al traino

Nasse e trappole

Palangari derivanti

Reti da circuizione e reti da raccolta

Reti da imbrocco e reti analoghe

Reti da posta derivanti

Sciabiche

Denominazioni registrate

indicazione geografica protetta (IGP)

indicazione geografica protetta (IGP)

Valori nutrizionali

Taglie minime di riferimento per la conservazione

TAC e contingenti

Stock (2021)

Categorie di freschezza

Categorie di calibro

Habitat

Principali zone di pesca FAO

Zona 21 - Atlantico nord-occidentale

Zona 27 - Atlantico nord-orientale

Zona 31 - Atlantico centro-occidentale

Zona 34 - Atlantico centro-orientale

Zona 37 - Mediterraneo e Mar Nero

Zona 41 - Atlantico sud-occidentale

Zona 47 - Atlantico sud-orientale

Mappe di distribuzione