Especies Código FAO: MUF

Mugil cephalus

Contenidos de la página

Denominaciones comerciales
Métodos de producción y artes de pesca
Regímenes de calidad de la UE y valores nutricionales
Normas de comercialización
Distribución y hábitat de las especies
Descripción de las especies

Denominaciones comerciales

País	Denominaciones comerciales	Nombres aceptados o permitidos local o regionalmente
Bélgica	fr Mulet nl Harder	–
Bulgaria	bg Морски кефал	–
Chipre	el κέφαλος	–
Croacia	hr cipal glavaš	–
Dinamarca	da Stribet multe	–
Eslovenia	sl glavati cipelj sl ciplji	–
España	es Mugil	Asturias: Muil Baleares: Mujol Baleares: Llissa taverner Canarias: Cabesote Canarias: Lebrancho Cataluña: Llissa llobarrera Galicia: Muxo cabezudo País Vasco: Muble País Vasco: Corcon
Estonia	et Harilik kefaal et meriärn	–
Finlandia	fi juovakeltti sv grå multe	–
Francia	fr mulet cabot fr mulet	–
Grecia	el Κέφαλος	–
Italia	it Cefalo it volpina it muggine	–
Lituania	lt didžiagalvė kefalė	–
Luxemburgo	de Grosskopf de Meeräsche fr mulet fr mulet à grosse tête	–
Malta	en Flathead grey mullet it Baldigare mt Mulett tal-imcarrat mt Mulett tal-iswed	–
Polonia	pl Cefal	–
Portugal	pt Tainha pt Tainha-olhalvo pt Olhalvo pt Muge	–
República Checa	cs Cípal cs Mugil	–
Rumanía	ro Laban ro chefal	–
Suecia	sv Grå multe	–

Principales métodos de producción

Capturado
De cría

Principales artes de pesca

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Mugil cephalus Linnaeus, 1758

Denominaciones reconocidas

denominación de origen protegida (DOP)

Grecia

Αυγοτάραχο Μεσολογγίου / Avgotaracho Messolongiou

Fuente: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valores nutricionale

	Valores nutricionales por porción (100 g)
Valor energético	117.0 kcal
Grasa total	3.79 g
Ácidos grasos saturados	1.116 g
Hidratos de carbono	0.0 g
Azúcares	0.0 g
Proteínas	19.35 g
Sal	162.5 mg

Fuente: USDA - FoodData Central

Requisitos específicos que los productos de pesca comercializados en la UE deben cumplir. Incluye las categorías de frescura y calibrado.

Categorías de frescura

	A	B	Extra
Carne	Menos elástica	Ligeramente blanda (fláccida), menos elástica; superficie cérea (aterciopelada) y opaca	Firme y elástica; superficie lisa
Branquias	Menos coloreadas, mucosidad transparente	Color marrón/gris decolorándose; mucosidad opaca y espesa	Color vivo; sin mucosidad
Peritoneo (en el pescado eviscerado)	Un poco apagado; puede separarse de la carne	Grumoso; fácil de separar de la carne	Liso; brillante; difícil de separar de la carne
Olor de las branquias y de la cavidad abdominal	Ausencia de olor a algas, olor neutro	Fermentado; ligeramente agrio	Algas marinas
Ojo	Convexo, ligeramente hundido; pupila negra apagada; córnea ligeramente opalescente	Plano; córnea opalescente; pupila opaca	Convexo (abombado); pupila negra y brillante;
Piel	Pigmentación viva pero sin brillo	Pigmentación en fase de decoloración y apagada	Pigmento vivo y tornasolado (excepto gallineta) u opalescente; sin decoloración
Mucosidad cutánea	Ligeramente turbia	Lechosa	Acuosa, transparente

Categorías de calibrado

Talla	peso/unidad
1	≥ 1.0 kg
2	≥ 0.5 \| < 1.0 kg
3	≥ 0.2 \| < 0.5 kg
4	≥ 0.1 \| < 0.2 kg

Hábitat

Agua salada
Agua dulce
Agua salobre

Principales zonas pesqueras de la FAO

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Mugil cephalus Linnaeus, 1758

Mapas de distribución

Fuente: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Mugil cephalus

Fuente: FAO - FAO aquatic species distribution map of Mugil cephalus

Nombre científico

Mugil cephalus

Autor

Linnaeus, 1758

Categoría taxonómica

Especies

Código FAO

MUF

Descripción morfológica

inglésDiagnosis: body stout, cylindrical in cross-section, slightly compressed; head broad and flattened (Ref. 57400). Well developed adipose eyelid (Ref. 40476, 57400) covering most of pupil (Ref. 57400). Upper lip thin and without papillae, armed with 1-6 rows of fine teeth; hind end of upper jaw reaching a vertical line from anterior eye margin; maxillary pad not visible below corner of mouth when closed; origin of 1st dorsal fin nearer to snout tip than to caudal-fin base; anterior parts and bases of 2nd dorsal and anal fins with a moderately dense coverage of scales; pectoral axillary process; 14-15 scale rows between origins of dorsal and pelvic fins (Ref. 57400). Description: lips thin; pectoral fins short (when folded forward does not reach eye); anal spines 3 in adults, anal soft rays 8 in adults, 9 in larvae (Ref. 40476). Coloration: back bluish-grey (Ref. 57400) to olive-green (Ref. 40476). Sides and belly silvery (Ref. 40476, 57400) with golden reflections (Ref. 57400), white ventrally (Ref. 40476). Sides usually with longitudinal dark lines (Ref. 57400), sometimes distinctive (Ref. 40476). Pelvic fins, anal, and lower lobe of caudal fin yellow (Ref. 57400).

Ver traducción

Traducido del inglés por BING Esta traducción es meramente orientativa: debido a la cantidad limitada del texto original, las descripciones morfológicas solo están disponibles en inglés en la versión BETA del sistema. En las futuras entregas, la información estará disponible en varios idiomas.

españolDiagnosis: cuerpo robusto, cilíndrico de sección transversal, ligeramente comprimido; cabeza amplia y aplanada (Ref. 57400). Párpado adiposo bien desarrollado (Ref. 40476, 57400) cubriendo la mayor parte de la pupila (Ref. 57400). Labio superior delgado y sin papilas, armado con 1-6 filas de dientes finos; extremo trasero de la mandíbula superior alcanza una línea vertical desde el margen anterior del ojo; almohadilla maxilar no es visible por debajo de la comisura de los labios cuando está cerrado; origen de la primera aleta dorsal más cerca de la punta del hocico que a base de la aleta caudal; piezas anteriores y bases de las aletas segunda dorsal y anal con una moderadamente densa cobertura de escamas; proceso axilar pectoral; 14 y 15 filas de escamas entre el origen de las aletas dorsal y pélvicas (Ref. 57400). Descripción: labios delgados; aletas pectorales cortas (cuando se pliega hacia adelante no alcanza el ojo); espinas anales 3 en adultos, anal suave rayos 8 en los adultos, 9 en larvas (Ref. 40476). Coloración: dorso gris azulado (Ref. 57400) a verde oliva (Ref. 40476). Lados y vientre plateado (Ref. 40476, 57400) con reflejos dorados (Ref. 57400), blanco ventralmente (Ref. 40476). Lados con oscura longitudinal líneas (Ref. 57400), a veces distintivo (Ref. 40476). Las aletas pélvicas, anales y lóbulo inferior de la caudal aleta amarillo (Ref. 57400).

Clasificación taxonómica

ClaseActinopterygii
- OrdenMugiliformes
  - FamiliaMugilidae
    - GéneroMugil
      - EspeciesMugil cephalus

Sinonimias

Mugil mexicanus Steindachner, 1876
Mugil tang Bloch, 1794
Mugil mulleri Klunzinger, 1879
Mugil dobula Günther, 1861
Mugil our Forsskål, 1775
Arnion cephalus (Linnaeus, 1758)
Mugil provensalis Risso, 1810
Mugil lineatus Valenciennes, 1836
Mugil hypselosoma Ogilby, 1897
Mugil muelleri Klunzinger, 1879
Myxus barnardi Gilchrist & Thompson, 1914
Myxus caecutiens Günther, 1876
Mugil ashanteensis Bleeker, 1863
Myxus superficialis Klunzinger, 1870
Mugil cephalus cephalus Linnaeus, 1758
Mugil cephalus ashanteensis Bleeker, 1863
Myxus pacificus Steindachner, 1900
Mugil rammelsbergii Tschudi, 1846
Mugil albula Linnaeus, 1766
Mugil crenilabis our Forsskål, 1775
Mugil vulpinus Nardo, 1847
Mugil gelatinosus Klunzinger, 1872
Mugil cephalas Linnaeus, 1758
Mugil grandis Castelnau, 1879
Mugil cephalus rammelsbergi Tschudi, 1846
Mugil cephalotus Valenciennes, 1836
Mugil mülleri Klunzinger, 1879
Mugil japonicus Temminck & Schlegel, 1845

Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Mugil cephalus Linnaeus, 1758

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Mugil cephalus

Denominaciones comerciales

Principales métodos de producción

Principales artes de pesca

Chinchorros de playa

Nasas y trampas

Redes de arrastre

Redes de cerco y redes izadas

Sedales y anzuelos

Denominaciones reconocidas

denominación de origen protegida (DOP)

Valores nutricionale

Categorías de frescura

Categorías de calibrado

Hábitat

Principales zonas pesqueras de la FAO

Zona 1 - África - Aguas continentales

Zona 2 - América del Norte - Aguas continentales

Zona 21 - Atlántico, noroeste

Zona 27 - Atlántico, nordeste

Zona 3 - América del Sur - Aguas continentales

Zona 31 - Atlántico, centro-occidental

Zona 34 - Atlántico, centro-oriental

Zona 37 - Mediterráneo y Mar Negro

Zona 4 - Asia - Aguas continentales

Zona 41 - Atlántico, sudoccidental

Zona 47 - Atlántico, sudoriental

Zona 5 - Europa - Aguas continentales

Zona 51 - Océano Índico, occidental

Zona 57 - Océano Índico, oriental

Zona 6 - Oceanía - Aguas continentales

Zona 61 - Pacífico, noroeste

Zona 71 - Pacífico, centro-occidental

Zona 77 - Pacífico, centro-oriental

Zona 81 - Pacífico, sudoccidental

Zona 87 - Pacífico, sudoriental

Mapas de distribución