Espèce Code FAO: MUF

Mugil cephalus

Contenu

Dénominations commerciales
Méthodes de production et engins de pêche
Systèmes de qualité de l'UE et valeurs nutritionnelles
Normes de commercialisation
Répartition et habitat de l'espèce
Description de l'espèce

Dénominations commerciales

Pays	Dénominations commerciales	Noms admis ou tolérés au niveau local ou régional
Belgique	fr Mulet nl Harder	–
Bulgarie	bg Морски кефал	–
Chypre	el κέφαλος	–
Croatie	hr cipal glavaš	–
Danemark	da Stribet multe	–
Espagne	es Mugil	Asturies: Muil îles Baléares: Mujol îles Baléares: Llissa taverner îles Canaries: Cabesote îles Canaries: Lebrancho Catalogne: Llissa llobarrera Galice: Muxo cabezudo Pays basque: Muble Pays basque: Corcon
Estonie	et Harilik kefaal et meriärn	–
Finlande	fi juovakeltti sv grå multe	–
France	fr mulet cabot fr mulet	–
Grèce	el Κέφαλος	–
Italie	it Cefalo it volpina it muggine	–
Lituanie	lt didžiagalvė kefalė	–
Luxembourg	de Grosskopf de Meeräsche fr mulet fr mulet à grosse tête	–
Malte	en Flathead grey mullet it Baldigare mt Mulett tal-imcarrat mt Mulett tal-iswed	–
Pologne	pl Cefal	–
Portugal	pt Tainha pt Tainha-olhalvo pt Olhalvo pt Muge	–
République tchèque	cs Cípal cs Mugil	–
Roumanie	ro Laban ro chefal	–
Slovénie	sl glavati cipelj sl ciplji	–
Suède	sv Grå multe	–

Principales méthodes de production

Pêché
Issu de l'aquaculture

Principaux engins de pêche

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Mugil cephalus Linnaeus, 1758

Dénominations reconnues

appellation d'origine protégée (AOP)

Grèce

Αυγοτάραχο Μεσολογγίου / Avgotaracho Messolongiou

Source: eAmbrosia - the EU geographical indications register (eAmbrosia)

Valeurs nutritionnelles

	Valeurs nutritionnelles par portion (100 g)
Énergie	117.0 kcal
Graisses totales	3.79 g
Acides gras satu	1.116 g
Glucides	0.0 g
Sucres	0.0 g
Protéines	19.35 g
Sel	162.5 mg

Source: USDA - FoodData Central

Exigences spécifiques auxquelles doivent être conformes les produits de la pêche commercialisés dans l'UE. Celles-ci incluent des catégories de fraîcheur et de calibrage.

Catégories de fraîcheur

	A	B	Extra
Chair	Moins élastique	Légèrement molle (flasque), moins élastique; surface cireuse (veloutée) et ternie	Ferme et élastique; surface lisse
Branchies	Moins colorées; mucus transparent	Brun/gris se décolorant; mucus opaque et épais	Couleur vive; pas de mucus
Péritoine (dans le poisson éviscéré)	Un peu terni; peut être détaché de la chair	Tacheté; se détachant facilement de la chair	Lisse; brillant; difficile à détacher de la chair
Odeur des branchies et de la cavité abdominale	Absence d'odeur d'algues marines; odeur neutre	Fermentée; légèrement aigre	D'algues marines
Œil	Convexe et légèrement affaissé; pupille noire ternie; cornée légèrement opalescente	Plat; cornée opalescente; pupille opaque	Convexe (bombé); pupille noire brillante; cornée transparente
Peau	Pigmentation vive mais sans éclat	Pigmentation ternie en voie de décoloration	Pigmentation vive et iridescente (sauf pour les sébastes) ou opalescente, pas de décoloration
Mucus cutané	Légèrement trouble	Laiteux	Aqueux, transparent

Catégories de calibrage

Taille	poids/poisson
1	≥ 1.0 kg
2	≥ 0.5 \| < 1.0 kg
3	≥ 0.2 \| < 0.5 kg
4	≥ 0.1 \| < 0.2 kg

Habitat

Eau salée
Eau douce
Eau saumâtre

Principales zones de pêche de la FAO

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Mugil cephalus Linnaeus, 1758

Cartes de répartition

Source: Aquamaps - Computer Generated Native Distribution Map for Mugil cephalus

Source: FAO - FAO aquatic species distribution map of Mugil cephalus

Nom scientifique

Mugil cephalus

Auteur

Linnaeus, 1758

Rang

Espèce

Code FAO

MUF

Description morphologique

anglaisDiagnosis: body stout, cylindrical in cross-section, slightly compressed; head broad and flattened (Ref. 57400). Well developed adipose eyelid (Ref. 40476, 57400) covering most of pupil (Ref. 57400). Upper lip thin and without papillae, armed with 1-6 rows of fine teeth; hind end of upper jaw reaching a vertical line from anterior eye margin; maxillary pad not visible below corner of mouth when closed; origin of 1st dorsal fin nearer to snout tip than to caudal-fin base; anterior parts and bases of 2nd dorsal and anal fins with a moderately dense coverage of scales; pectoral axillary process; 14-15 scale rows between origins of dorsal and pelvic fins (Ref. 57400). Description: lips thin; pectoral fins short (when folded forward does not reach eye); anal spines 3 in adults, anal soft rays 8 in adults, 9 in larvae (Ref. 40476). Coloration: back bluish-grey (Ref. 57400) to olive-green (Ref. 40476). Sides and belly silvery (Ref. 40476, 57400) with golden reflections (Ref. 57400), white ventrally (Ref. 40476). Sides usually with longitudinal dark lines (Ref. 57400), sometimes distinctive (Ref. 40476). Pelvic fins, anal, and lower lobe of caudal fin yellow (Ref. 57400).

Voir la traduction

À l'origine en anglais, traduit par BING Cette traduction est fournie à titre purement indicatif: en raison de la mauvaise qualité du texte source, les descriptions morphologiques sont uniquement disponibles en anglais dans la version BETA du système. Les informations multilingues seront disponibles dans les prochaines versions.

françaisDiagnostic : corps stout, cylindrique en coupe transversale, légèrement comprimé ; tête large et aplatie (Réf. 57400). Paupière adipeuse bien développée (Réf. 40476, 57400) couvrant la plupart des élèves (Réf. 57400). Lèvre supérieure mince et sans papilles, munis de 1-6 rangées de dents fines ; arrière-train de mâchoire supérieure pour atteindre une ligne verticale du bord antérieur de le œil ; coussin maxillaire non visible sous le coin de la bouche lorsque fermé ; origine de la première nageoire dorsale plus près de la pointe du museau qu'à la base de la nageoire caudale ; les parties antérieures et les bases de 2e nageoires dorsale et anale avec une couverture modérément dense des écailles ; processus axillaire pectoral ; 14-15 rangées d'écailles entre les origines des nageoires dorsales et pelviennes (Réf. 57400). Description : lèvres minces ; ses nageoires pectorales courtes (repliées vers l'avant n'atteint pas les yeux) ; épines anales 3 chez l'adulte, anal doux rayons 8 chez les adultes, 9 chez les larves (Réf. 40476). Coloration : dos gris-bleu (Réf. 57400) à vert olive (Réf. 40476). Flancs et ventre argenté (Réf. 40476, 57400) avec des reflets dorés (Réf. 57400), blanc sur le ventre (Réf. 40476). Côtés habituellement avec dark longitudinal lignes (Réf. 57400), parfois distinctif (Réf. 40476). Les nageoires pelviennes, anales et le lobe inférieur de la caudale nageoire jaune (Réf. 57400).

Classification taxonomique

ClasseActinopterygii
- OrdreMugiliformes
  - FamilleMugilidae
    - GenreMugil
      - EspèceMugil cephalus

Synonymes

Mugil albula Linnaeus, 1766
Myxus superficialis Klunzinger, 1870
Myxus barnardi Gilchrist & Thompson, 1914
Mugil cephalotus Valenciennes, 1836
Mugil tang Bloch, 1794
Mugil dobula Günther, 1861
Mugil japonicus Temminck & Schlegel, 1845
Myxus caecutiens Günther, 1876
Mugil rammelsbergii Tschudi, 1846
Mugil mülleri Klunzinger, 1879
Mugil cephalas Linnaeus, 1758
Mugil hypselosoma Ogilby, 1897
Mugil crenilabis our Forsskål, 1775
Mugil cephalus cephalus Linnaeus, 1758
Mugil ashanteensis Bleeker, 1863
Mugil mulleri Klunzinger, 1879
Mugil mexicanus Steindachner, 1876
Mugil cephalus ashanteensis Bleeker, 1863
Mugil grandis Castelnau, 1879
Mugil gelatinosus Klunzinger, 1872
Mugil muelleri Klunzinger, 1879
Mugil cephalus rammelsbergi Tschudi, 1846
Arnion cephalus (Linnaeus, 1758)
Mugil provensalis Risso, 1810
Myxus pacificus Steindachner, 1900
Mugil lineatus Valenciennes, 1836
Mugil vulpinus Nardo, 1847
Mugil our Forsskål, 1775

Source: Froese, R. and D. Pauly. Editors. FishBase. Mugil cephalus Linnaeus, 1758

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Mugil cephalus

Dénominations commerciales

Principales méthodes de production

Principaux engins de pêche

Casiers et pièges

Chaluts

Filets tournants et filets soulevés

Lignes et hameçons

Sennes de plage

Dénominations reconnues

appellation d'origine protégée (AOP)

Valeurs nutritionnelles

Catégories de fraîcheur

Catégories de calibrage

Habitat

Principales zones de pêche de la FAO

Zone 1 - Afrique - Eaux continentales

Zone 2 - Amérique du Nord - Eaux continentales

Zone 21 - Atlantique, nord-ouest

Zone 27 - Atlantique, nord-est

Zone 3 - Amérique du Sud - Eaux continentales

Zone 31 - Atlantique, centre-ouest

Zone 34 - Atlantique, centre-est

Zone 37 - Méditerranée et mer Noire

Zone 4 - Asie - Eaux continentales

Zone 41 - Atlantique, sud-ouest

Zone 47 - Atlantique, sud-est

Zone 5 - Europe - Eaux continentales

Zone 51 - Océan Indien, ouest

Zone 57 - Océan Indien, est

Zone 6 - Océanie - Eaux continentales

Zone 61 - Pacifique, nord-ouest

Zone 71 - Pacifique, centre-ouest

Zone 77 - Pacifique, centre-est

Zone 81 - Pacifique, sud-ouest

Zone 87 - Pacifique, sud-est

Cartes de répartition